广州融创乐园餐饮服务食品安全知识考核

Q1:1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。

Q2:餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

Q3:任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

Q4:餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

Q5:日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。

Q6:餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

Q7:餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。

Q8:餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。

Q9:餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。

Q10:餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

Q11:餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。

Q12:餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。

Q13:添加了食品添加剂的食品一定不安全。

Q14:餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

Q15:接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。

Q16:可以用切过生肉的菜板切熟食。

Q17:可以在清洗原料的水池内涮洗拖把等清洁用具。

Q18:进口的预包装食品可以不标注中文标签。

Q19:需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。

Q20:可以将未密封的熟食和生肉一起存放。

Q21:蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。

Q22:经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。

Q23:制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。

Q24:售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。

Q25:专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。