大客户商品到货验收通则测试

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Q1:请填写姓名及仓名，如北京仓XXX

选项1

Q2:为何制定大客户商品到货通则

为保证商品到货质量

把控食品安全风险

保证商品到货验收工作的标准化、规范化

发展需要

Q3:国产商品的定义

在国内生产加工或分装的产品（含使用进口原料在国内加工分装）

在其它国家或地区生产加工或分装的产品，通过一般贸易方式进入国内销售，应印有中文标签。

商品上有中文的商品

商品上有英文的商品

Q4:冷藏商品运输温度要求在多少度

0-10度

0度以下

-18度

10度以上

Q5:冷冻商品运输温度要求在多少度

-18℃以下

0-10度

0度

10度以上

Q6:商品抽样规则

按照到货同一商品托盘的前中后位置和上中下的位置取样

批量到货车体的前、中、后位置取样

尽可能均匀分布的原则

随便抽没有规则

Q7:冰激凌要在多少度环境下储存

-25

-18

Q8:什么是隐性缺陷

外观没有缺陷的商品，剖开检测后无法复原、影响二次销售的缺陷，如内部霉烂、黑心、糠心、木质化等

腐烂、发霉、严重机械伤（影响食用）、冷害|冻害、虫害等

感官瑕疵、表面缺陷、轻微机械伤等

指主要缺陷加上次要缺陷的总和

Q9:巧克力红酒在什么温度下储存

10-25

-18

-25

Q10:大客户生鲜果蔬的扣重规则

水果和蔬菜按实际的综合缺陷率进行扣重

水果和蔬菜业务不涉及扣重

随便扣秤

Q11:冷藏冷冻商品的运输车辆，应能保证在途商品的温度

是

否

Q12:商品堆码层数不得超过商品要求的极限层数，不得挤压货物

是

否

Q13:运输车辆温度不直接作为拒收条件，以实际到货商品状态为准；如发现车辆温度不符，应重点检查对应商品温度及感官质量。

是

否

Q14:对冷藏商品到货无需测温，商品感觉没坏就行

是

否

Q15:商品测温时应在不脱离冷链的环境下进行，温度计使用前校准

是

否

Q16:供应商来货时，需根据入库单信息核实商品的数量、重量、规格信息，保证实物与订单一致。

是

否

Q17:深冷商品表面温度不超过-15℃或商品中心温度不超过-15℃

是

否

Q18:冷冻商品表面温度不超过-15℃或商品中心温度不超过-15℃

是

否

Q19:冷藏商品（蔬果以单品标准为准）：商品表面温度 0～10℃，商品中心温度 0～7℃，不结冰无冰渣

是

否

Q20:冰鲜商品：商品温度：-4～6℃

是

否

Q21:生鲜叶菜类商品：产品表面温度 15～20℃或产品内部温度不超过送货时室外温度

是

否

大客户商品到货验收通则测试

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