清洁卫生考试试卷(A)

Q1:请填写以下信息

填空1

填空2

填空3

填空4

Q2:（）%的酒精用于消毒；浓度过高过低都不能将细菌杀死；

option

Q3:餐具清洗六步骤：浸泡、（）、（）、擦干、（）、（）“以，隔开”

option

Q4:100PPM消毒液的配比（）84+（）清水“以，隔开

option

Q5:清洗地面用（） PPM的消毒水

option

Q6:洗洁精水的配比（）洗洁精+（）清水“以，隔开

option

Q7:疫情期间门店包含哪些注意事项？

A、员工及进店客户必须要佩戴口罩

B、客户进店需做体温测试及客户登记

C、操作需佩戴手套

D、堂食区不得对外开放

E、门口需张贴消毒频次

F、跟客户保持一定的距离，不要有任何肢体皮肤的接触

Q8:洗手流程包括哪些？

A、自来水淋湿双手

B、用洗手液揉搓20秒

C、用流动的水冲洗手液

D、消毒干燥的白毛巾擦干

E、75%的酒精喷洒消毒

Q9:哪些情况下需要洗手？

A、饭前饭后；便前便后；

B、触碰了脏东西；接触了血液、泪液、鼻涕、痰液和唾液之后；

C、做完卫生后；接触钱币之后；外出回来

D、连续操作2小时；上岗操作之前

E、现烤技术员接触生食后、接触熟食前

Q10:地面的清洁方式？

A、75%的酒精，喷洒，一天一次

B、75%的酒精，喷洒，一天3次

C、75%的酒精，喷洒，早晚各一次

Q11:外出回舍正确的处理流程有哪些？

A、摘口罩，不要触碰口罩外侧，双手拿挂绳下来，避免接触眼睛，鼻子和嘴巴，喷洒酒精后放到塑料袋里进行密封处理；

B、室内消毒：使用装入喷壶的酒精，对室内尤其是刚才进屋触碰过的地方进行喷洒消毒；

C、常触的把手、手机、眼镜等：用酒精棉片对其消毒；

D、开窗通风:一般30分钟左右；

E、外衣类的放阳台通风，或者从外往内折单独放置，减少与前天物品的接触；

F、清洗双手：同门店清洁手部流程（不低于20秒）；

Q12:毛巾（浸泡）：稀释倍数1:200。

是

否

Q13:为了简便，红，蓝，白毛巾可以放一起浸泡再清洗。

是

否

Q14:为了节约口罩，一个星期换一次口罩。

是

否

Q15:门店可用洗衣粉作为清洗剂。

是

否

Q16:公司洗洁精按压一次约5ml。

是

否

清洁卫生考试试卷(A)

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