关于食品色泽改良剂的调查问卷
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关于食品色泽改良剂的调查问卷
尊敬的朋友：您好！这是一份关于食品色泽改良剂的调查问卷，旨在了解人们对食品色泽改良剂的认知状况，并以此分析存在的问题。希望您在百忙中抽出时间，根据实际情况完成这份问卷。
Q1:您的年龄段为
20岁以下
20-40岁
40岁以上
Q2:您的性别为
女性
男性
Q3:您的学历为
高中及高中以下
大专或本科
研究生及研究生以上
Q4:您对食品色泽改良剂的了解程度为
一般了解
非常了解
不了解
Q5:您认为色泽鲜艳的食物更吸引人吗？
是
否
Q6:您在购买食品时会排斥如猪肉肠等颜色鲜艳的食品吗？
会
不会
无所谓
Q7:您在购买食品时是否会关注成分表中添加剂？
会
不会
无所谓
Q8:您知道食品色泽改良剂吗？
知道
不知道
Q9:您觉得食品中有必要添加食品色泽改良剂吗？
有必要，增加食欲。
没必要，影响健康。
无所谓
Q10:您认为下列（ ）属于色泽改良剂？
色素（如胡萝卜素、胭脂红等）
漂白剂（如低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠等）
护色剂（如亚硝酸钠、硝酸钠等）
Q11:您认为食品色素对人体健康有危害吗？
危害很大
过量添加会有危害
没有危害
Q12:您知道色素有天然色素和合成色素之分吗？
不知道
知道
Q13:您认为以下哪种属于天然色素？
苋菜红
甜菜红
胭脂虫红
柠檬黄
日落黄
Q14:您认为以下哪种为合成色素？
类胡萝卜素
靛蓝
红曲色素
赤藓红
新红
Q15:您认为天然着色剂比人工合成色素更健康吗?
是
否
Q16:您认为以下哪种为是护色剂？
亚硝酸钠
硝酸钠
硝酸钾
二氧化硫
Q17:您认为以下食品中，哪些食品可能含有护色剂？
果蔬饮料 如鲜榨橙汁、胡萝卜汁等
肉类制品 如肉肠、烧鸡等
水果罐头 如山楂、黄桃罐头等
葡萄酒
Q18:您是否能接受食品为保持良好色泽而添加护色剂？
不能接受，极大地影响了健康
在要求的范围内添加，可以接受
Q19:您觉得食品中为什么要添加护色剂？
使食品的颜色美观
增加食品的风味
抗菌作用
抗氧化作用
Q20:您觉得下列（ ）属于食品漂白剂？
硫磺
二氧化硫
亚硫酸氢钠
焦亚硫酸钠
Q21:您觉得下列（ ）食品含有漂白剂？
馒头
米线
干制的食用菌
坚果
Q22:您觉得食品中有必要添加漂白剂吗？
有必要
没必要
Q23:关于色泽改良剂的相关知识，您平常是从哪种渠道获得？
电视节目
报纸杂志
网络媒体
老师朋友
其他方式
Q24:您认为色泽改良剂未来的发展方向是？
不使用色泽改良剂
天然色素取代人工色素
向“天然、营养、多功能”发展
无所谓
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