《卫生控制和管理方法》培训考试试题

Q1:单位名称

选项1

Q2:姓名

选项1

Q3:职务

选项1

Q4:CAC代表什么组织？（单选）

A、世界粮食与农业组织

B、世界卫生组织

C、世界贸易组织

D、食品法典委员会

Q5:SSOP是什么的缩写？（单选）

A、良好操作规范

B、卫生标准操作程序

C、食品安全防护

D、危害分析与关键控制点

Q6:紫外线杀菌是常用的消毒方法之一，每10—15m2应安装一只 30w紫外灯，消毒时间不少于：（单选）

A、15分钟

B、30分钟

C、60分钟

D、90分钟

Q7:良好操作规范（GMP）中产品的生产加工具备的硬件条件包括：（多选）

A、厂房

B、加工设施

C、用具

D、产品检测

Q8:根据GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》，水质检测常规指标包括：（多选）

A、微生物指标

B、毒理指标

C、感官性状和一般化学指标

D、放射性指标

Q9:根据SSOP要求，食品加工环节应做到五分开，五分开是指：（多选）

A、初加工、精加工、成品包装分开

B、生、熟加工分开

C、人流、物流分开

D、原料库与成品库分开

E、清洗消毒与加工车间分开

Q10:加工食品的员工不能患有碍食品卫生的疾病，包括肝炎、黄疸、结核、痢疾、发烧、呕吐等。（判断）

对

错

Q11:食品生产企业常用的灭虫灭鼠方法有：灭蝇灯、粘鼠胶，鼠笼、杀虫剂，但不能用灭鼠药。（判断）

对

错

《卫生控制和管理方法》培训考试试题

关于

1年前

更新

频次

题目数

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷