中式面点制作技术调查问卷
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中式面点制作技术调查问卷
Q1:1.请问您所在的城市属于几线城市？
□A.一线城市
□B.二线城市
□C.三线城市
□D.四线城市
Q2:2.您所在的酒店是几星级酒店？
□A.五星及以上
□B.四星
□C.三星
Q3:3.客人对中式面点的需求高么？
□A.高
□B.一般
□C.不高
□D.从不
Q4:4.您所在的厨房是？
□A.渔歌舫
□B.钟鼎楼
□C.自助餐
□D.京味坊
□F.团餐厨房
□E.其他部门___________(其他请填写）
Q5:5.您负责的面点产品是____________
option
Q6:6.您认为中点产品哪类产品更受欢迎？
□A.水调面团
□B.膨松面团
□C.油酥面团
□D.米粉面团
□E.其他面团
Q7:7. 您认为中点产品哪类成熟方法更受欢迎？
□A.油炸类
□B.烤制类
□C.蒸制
□D.煮制
□E.煎制
Q8:8.您觉得在学校时学习的中点品种在酒店中能用得上吗？
□A.用得上
□B.很少用上
□C.大部分用得上
Q9:9.您希望学习哪些方面的中点产品？
□A.水调面团
□B.膨松面团
□C.油酥面团
□D.米粉面团
□E.其他面团
Q10:10. 您更希望得到哪些中点方面得到提升？
□A.开酥制品
□B.点心制品
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