土豆泥拌莜面理论测验题

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Q1:制作小份土豆泥拌莜面时用到的熟莜面条条是（）克

200

160

Q2:制作土豆泥拌莜面时土豆条条需要蒸制（）时间

20min

15min

Q3:土豆泥拌莜面黄瓜丝的切配规格是（）

0.5cm的自然丝

0.3cm的自然丝

Q4:土豆泥拌莜面的土豆条条的切配规格是（）

1cm×1cm

0.8cm×0.8cm

Q5:土豆泥拌莜面西红柿切配规格是（）

0.5cm的自然条

0.4cm的自然条

Q6:土豆泥拌莜面香菜的切配规格是（）

3cm自然段

2cm自然段

Q7:制作小份土豆泥拌莜面用到的陈醋是（）克

10

5

Q8:制作小份土豆泥拌莜面用到的酱油是（）克

15

20

Q9:制作小份土豆泥拌莜面用到的辣椒油是（）克

10

5

Q10:制作小份土豆泥拌莜面用到的盐是（）克

3

5

Q11:姓名

A1

Q12:班级

A1

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