2021年中秋月饼知识考核

欢迎参加月饼知识考核，准备好了，马上开始啦~

Q1:门店— 姓名

填空1

Q2:招牌蜜酥月饼的特点是（）

添加了蜂蜜的饼皮

酥软香甜

馅料果仁、玫瑰、果脯、蜜饯

入口即化，久放不硬

Q3:招牌双酥月饼的特点是（）

A.外形似浆皮，口感似酥皮

B.有广式月饼外形美观

C.有苏式月饼层酥相叠

D.加入黑芝麻馅料

Q4:苏式什锦月饼的特点是（）

A.口感松酥

B.加入玫瑰花酱

C.加入黑芝麻馅

D.皮层松软

Q5:麦花风味豆沙月饼的特点（）

A.A、100%莲子制作而成

B.以清水豆沙配以优质核桃仁精制而成

C.饼皮酥松绵软

D.清新爽口

Q6:广式蛋黄莲蓉月饼的特点（）

A.传承广式月饼的经典工艺

B.采用100%莲子制作而成

C.鲜香四溢，绵软爽口

D.科学调配饼皮与馅料比例

Q7:冰沙月饼的特点（）

A.馅料选用缅甸白凤豆为基料

B.以进口海藻糖代替蔗糖

C.以麦芽糖醇代替蔗糖

D.经营剔透

Q8:糖醇月饼主要有哪些种类（）

A.糖醇蛋黄白沙

B.糖醇蛋黄莲蓉

C.糖醇椒盐月饼

D.糖醇紫苏月饼

Q9:法式乳酪月饼的特点（）

A.外皮香醇细腻

B.香甜果馅内陷

C.法式西点制作工艺与中秋月饼的浪漫碰撞

D.清新爽口、入口即化

Q10:1.24kg感恩中国六味月饼门店售卖价格（）

A、468元

B、585元

C、498元

D、398元

Q11:1.2kg鸿运当头四味月饼内月饼（）块

A、18

B、16

C、14

D、12

Q12:1kg合家团圆四味月饼含有哪些口味月饼（）

A.莲蓉百果

B.蛋黄莲蓉

C.红枣核桃

D.纯正板栗

Q13:900g富贵双酥三味月饼含有哪些口味月饼（）

A.双酥红豆

B.红枣核桃

C.双酥金沙

D.双酥什锦

Q14:有哪两款礼盒是手提铁盒？（）

A.福气满

B.彩云追月

C.欢聚时刻

D.心意颂礼

Q15:幸福礼四味月饼含月饼（）块

A、10

B、8

C、6

D、4

Q16:2021新推出冰沙颂月主要含有哪些口味月饼（）

A.盛夏蜜桃

B.荔枝玫瑰

C.鲜花玫瑰

D.奶油冰沙

Q17:640g欢乐颂四味月饼含有月饼（）块

A、10

B、8

C、6

D、4

Q18:800g爱的味道四味糖醇月饼市场售卖价格（）元

A、135

B、108

C、119

D、95

Q19:640g如意礼四味月饼礼盒门店售卖价格是（）元

A、135

B、108

C、110

D、95

Q20:800g聚财四味月饼礼盒含有哪些口味月饼（ ABCD ）

A.莲蓉百果

B、纯正板栗

C、鲜萃奶茶

D、红枣核桃

Q21:1.2kg鸿运当头四味月饼门店售卖价格是（）元

A、373

B、298

C、249

D、199

2021年中秋月饼知识考核

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