第五节 维生素单元练习

Q1:1、 儿童如果缺乏(),发育缓慢,生长停滞,并易感染各种疾病。 【单选题】

Q2:2、 ()因具有凝血的作用,所以又叫凝血维生素。

Q3:3、 人的皮肤中含有7-脱氢胆固醇,经紫外线或阳光照射后能转变为

Q4:4、 因玉米中含色氨酸少,故以玉米为主食而缺乏副食供应的地区,容易发生()缺乏。

Q5:5、 (),因其分子组成中含有硫和氨基,所以又叫硫胺素或抗脚气病维生素。

Q6:6、 脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶性溶剂而不溶于水,()不属于脂溶性维生素。

Q7:7、 如果()缺乏,就会影响到视紫红质的合成速度或停止合成,引起夜盲症。

Q8:8、 ()只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。

Q9:9、 有“止血功臣”之称的维生素是

Q10:10、 视黄醇含量最多的食物是

Q11:11、 ()缺乏时,儿童将引起佝偻病,特别是孕妇和哺乳期的妇女易引起骨质软化病。

Q12:12、 ()是人体内的一种强抗氧化剂和自由基清除剂。

Q13:13、 下列瓜茄类蔬菜中含维生素C最高的是

Q14:14、 胎儿神经管畸形可能是由于缺乏

Q15:15、 ()为一种白色针状结晶,易溶于水,不易被酸、碱、热及光所破坏,是维生素性质最稳定的一种。

Q16:16、 有些人从不吃肝脏等动物性食物,但很喜欢吃蔬菜,这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有

Q17:17、 以玉米为主食的人群容易发生

Q18:18、 ()是结构最复杂,也是唯一含有金属钴的一种维生素,又叫钴胺素。

Q19:19、 β-胡萝卜素的效价是维生素A的

Q20:20、 ()对热、碱、氧都不稳定,特别是和铜、铁金属元素接触时破坏更快,它是所有维生素中最不稳定的一种。

Q21:21、 、下列一组选项中,是人体维生素D的最好供给的食物是

Q22:22、 ()常见的临床症状有口角炎、口腔溃疡、舌炎等。

Q23:23、 维生素E的主要来源是

Q24:24、 ()缺乏时,骨骼幼红细胞中DNA合成受阻,红细胞分裂增殖速度下降,会出现巨幼红细胞性贫血症。

Q25:25、 婴幼儿维生素D缺乏产生的疾病为

Q26:26、 ()因与动物的生育功能有关,所以又叫生育酚,或称抗不育维生素。

Q27:27、 ()能预防和治疗脚气病,能增加胃肠蠕动及胰液和胃液的分泌,可增进食欲,帮助消化。

Q28:28、 ()在医学上作为止血药应用,所以它有“止血功臣”之称。

Q29:29、 维生素溶于水而不溶于脂肪或脂溶性溶剂,()不属水溶性维生素。

Q30:30、 ()缺乏,可使泪腺上皮细胞组织受损分泌停止,使眼结膜、角膜干燥而引起干眼病。

Q31:维生素A对酸碱不稳定,对氧和光稳定,一般烹调方法对其无严重破坏。

Q32:叶酸最初是从菠菜叶中分离出来而得名的

Q33:维生素E具有抗氧化作用，能减缓衰老，动物性食物中含量较多。

Q34:水溶性维生素一般无毒性，摄入过多的可 以随尿液排出，故可长期补充服用。

Q35:脂溶性维生素主要储存在肝脏中，摄取过多，可引起中毒。