11月1日【出品通知】考试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

选项1

Q2:门店

选项1

Q3:11月1日起，经典石锅拌饭里的菠菜还放吗？

A. 放菠菜

B. 不放菠菜了

Q4:11月1日起，其他拌饭菜，豆芽，角瓜，桔梗，胡萝卜，香菇，都改为多少克了？

A. 30克

B. 35克

Q5:11月1日起，海苔放几克？现有标准勺为一满勺。以上必须给够克数，不许漏白米饭。

A. 海苔放3克。

B. 海苔放2克。

Q6:烧汁牛肉拌饭，牛肉改多少克带汁？

A.烧汁牛肉拌饭，牛肉改40克带汁

B.烧汁牛肉拌饭，牛肉改45克带汁

Q7:石板豆腐，火辣鱿鱼，香辣肥牛，石板不要过热，过热的话应该怎么办？

A. 石板底部沾一下凉水降温，要不放在传菜口停放1分钟不崩油在上菜。

B.不知道怎么处理

Q8:金枪鱼备料，用小号手抓袋提前，量好每份多少克，根据卖量，装好后放冷藏

A. 每份40克，根据卖量，装好后放冷藏

B. 每份45克，根据卖量，装好后放冷藏

11月1日【出品通知】考试题

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