综合业务考试

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Q1:姓名

选项1

Q2:20. 泡椒鱼皮拌制比例：一袋鱼皮、青红椒丝各需要多少?

A.44

B.55

C42

D.选项4

Q3:黄卡考核的8个维度

选项1

Q4:四勤七声三搭配

填空1

Q5:菠菜清洗温度

A20

B.30

C.31

D.22

Q6:虾滑摔打时长（）分钟

A.2至3

B.3至4

C.1至2

D.3分钟

Q7:21.毛肚煮后为什么起水泡分值10分

选项1

Q8:虾滑的解冻流程

选项1

Q9:猪肚的标准长度

A.10

B.5至12

C.8至10

D.7至8

Q10:虾滑fenlia

A.选项1

B.选项2

C.选项3

D.选项4

Q11:虾滑的标准分量是多少

A.75

B.150

C.149

D200

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