食品安全测试题-人员卫生及健康_ALL③（21年11月）

Q1:分区

选项1

Q2:店铺号

选项1

Q3:姓名

选项1

Q4:职位

选项1

Q5:一.单项选择：1.快餐操作人员应（）

A.佩戴帽子，口罩，围裙

B.指甲可以留长，长头发可不必束起

C.手部，头部可以佩戴首饰

Q6:2.使用洗手间前摘除围裙帽子及口罩是为了（）

A.防止交叉感染

B.方便

C.好看

Q7:3.店铺一同事健康证10月29日到期，该同事告诉经理11月1日再去办理健康证，期间10月30日—31日该同事正常上班，这样对吗？（）

A.对

B.错

Q8:4.同事在工作中不小心划伤了手部，自己在店里购买了肉色创可贴使用（）

A.对

B.错

Q9:5.店铺同事在清洁，收银，清理垃圾等触摸不卫生东西后正确的洗手流程是（）

A.用专用的洗手液洗手20秒，之后用纸巾包住水龙头关闭水源

B.用洗洁精洗手后即可

C.可以直接操作快餐

Q10:6.一名同事有轻微感冒，有点低烧，他觉得自己可以上班，戴好口罩也可以操作快餐。（）

A.可以

B.不可以

Q11:7.一名同事回到店铺上班，随手把背包放在后房的货品上面，这样是否正确？（）

A.错

B.对

Q12:8.同事小刘在加快餐的时候将一次性手套重复使用（）

A.对

B.错

Q13:9.店铺所有同事必须定期体检，店铺应将所有员工的健康证公示在显著的位置( )

A.对

B.错

:二.多项选择：

Q14:1.店铺急救箱中应配备（ A.B.D ）

A.一次性口罩，海氏海诺易折碘伏消毒液

B.自粘式伤口敷料，呱呱美创可贴

C.自粘式伤口敷料，肉色创可贴

D.多用途棉签，驱风油

食品安全测试题-人员卫生及健康_ALL③（21年11月）

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