2021营销体系新员工企业火锅产品知识培训测试

本次测试结果将作为后期转正、晋升、奖励等工作的参考，请各位同事引起重视，认真答题~每人一次机会参与考试，考试限时30min,满分100分，：其中12道单选题，每题4分，共48分；4道多选题，每题5分，共20分；8道判断题，每题4分，共32分。

Q1:姓名

选项1

Q2:部门

选项1

:单选题

Q3:川渝火锅人均消费在以下哪个区间的门店数最多

50-80

80-100

100-120

120-150

Q4:粤式火锅客单价在以下哪个区间的门店数最多

50-80

80-100

100-120

120-150

Q5:火锅魔方一共有多少款产品

Q6:川渝麻辣清油对比竞品的优势是

压榨清油，不容易上火

油色清亮，麻辣鲜香层次感强，口感丰富，清爽不腻

还原重庆味道，入口即感受到辣味

浓缩熬煮，醇厚干香

Q7:香辣涮肉底料的一句话卖点是

麻辣鲜香不腻口

香辣醇厚肉更鲜

料丰味足耐熬耐煮

重庆老火锅的秘密

Q8:老火锅底料+糊香火锅油+水组合，其应用比例是

1：1：1

1：2：2

1：2：3

1：3：2

Q9:老火锅底料+醇香火锅油组合其应用特点是

香味突出，味道够厚重，鲜香味美

麻辣味明显，糊香味突出

麻辣味劲爆，久煮不浑

麻味非常突出，麻辣够味

Q10:如果想要咸香卤味纯正、麻辣轻柔、适合大众的口味，卤香火锅底料应该和哪类油搭配

经典老火锅油

醇香火锅油

糊香火锅油

椒麻火锅油

Q11:功夫金汤锅底与水的比例是

1：10

1：15

1：20

1：25

Q12:香辣干油碟的一句话卖点是

多层提鲜味更香

酥脆红润油香持久

香辣松脆一碟多蘸

鲜甜复合色泽红润

Q13:公司有几大应用中心

Q14:公司的使命是什么

智造中国味道，为客户、员工及合作伙伴创造价值。

正直诚信 · 开拓创新 · 团队协作 · 尊重包容

有人的地方，就有中国味道。有中国味道的地方，就有聚慧。

干、就是现在、立刻、马上！

:多选题

Q15:以下哪些是属于火锅类别中的？

A、川渝火锅

B、粤式火锅

C、北派火锅

D、云贵火锅

Q16:以下属于火锅魔方产品辅料的有哪些

A、久鲜浓香粉

B、香辣干油碟

C、浓香油辣子

D、翡翠青椒酱

E、大粒牛肉酱

F、极鲜海鲜酱

G、珍鲜菌菇酱

H、香辣烧烤酱

Q17:日光番茄锅底的应用特点是

A、汤色红润

B、略带柠檬风味

C、浓郁饱满

D、酸辣清香

E、酸甜适口

Q18:麻辣醇香火锅底料+糊香火锅油组合时需要用到哪些辅料？

A、新一代干辣椒段

B、干辣椒节

C、红花椒

D、姜片

E、小葱段

F、醪糟

G、生牛油

:判断题

Q19:涪陵智慧工厂的技术核心是超釜技术

正确

错误

Q20:聚慧食品科技（重庆）有限公司旗下的聚慧检验检测有限公司是重庆食品行业第一家获得IS09001、CNAS、CMA多重认证资格的质检机构。

正确

错误

Q21:公司的检测中心资质齐全，可向第三方提供食品安全检测及认证服务

正确

错误

Q22:清油麻辣鲜底料对比竞品的优势是是油色清亮，麻辣鲜香层次感强，口感丰富，清爽不腻.

正确

错误

Q23:老火锅底料对比竞品的优势是在提升肉香味方面功能强悍，且能还原肉的的本味

正确

错误

Q24:“辣椒味附着在油里面，采用全自动辣椒萃取工艺，油香浓郁是产品的最大特点指的是浓香油辣子产品。

正确

错误

Q25:泰爱冬阴功底料和水的比例是1：9

正确

错误

Q26:珍鲜菌汤对比竞品的优势是提升了熬煮工艺，超低温浓缩，风味损失小，稀释比例高，性价比强，整菌入料，味道更好，市面上有偏黄的菌汤是比较差的。

正确

错误

2021营销体系新员工企业火锅产品知识培训测试

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