1月内刊食品安全手册考试题
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1月内刊食品安全手册考试题
Q1:1、姓名
正确答案
Q2:2、门店名称
金光华
喜荟城
KKMALL
COCOPARK
中心书城
24小时书吧
卓悦汇
卓越intown
东海
cococity
欢乐海岸
卓悦中心店
中航天虹
万象天地
壹方城
益田
先健店
宝能太古
海岸城
KKONE
龙华壹方天地
布吉万象汇
海雅缤纷
云城万科里
金地威新
蛇口创意店
南头古城
gagachef
平安店金融中心
深圳湾万象城
华润前海garden
上海长宁来福士
上海环球
中环广场店
上海K11
环贸IAPM
上海ITC
上海大宁久光
新天地太平湖
领展购物中心
万菱汇
天汇IGC
天环gaga
太古汇
保利时光里
三里屯太古里
北京国贸
昆明店
南京德基
富华里
岭南天地
有熊酒店
Q3:3、部门名称
A.西厨
B.水吧
C.楼面
D.烘焙
E.酒吧
F.T-Bar
Q4:4、职位
A.主管
B.副厨/副吧/副店等
C.主厨/吧台长/店长等
Q5:所有员工均需要取得健康证方可从事岗位操作 。
A.对
B.错
Q6:试工人员不需要取得健康证，就可以进行岗位试工 。
A.对
B.错
Q7:健康证过期了，员工可以凭健康证回执上岗 。
A.对
B.错
Q8:五病指的是哪些？
A.霍乱
B.细菌性和阿米巴性痢疾
C.伤寒和副伤寒
D.病毒性肝炎（甲型和戊型）
E.活动性肺结核
F.化脓性或者渗出性皮肤病
Q9:岗位员工患有皮肤伤口流脓的，是否可以继续从事岗位操作 ?
A.是
B.否
Q10:员工操作中不小心切到手，伤口应该使用什么颜色的创可贴？
A.绿色
B.蓝色
C.黄色
D.白色
Q11:多久进行一次洗手消毒？
A.30分钟
B.45分钟
C.60分钟
D.90分钟
Q12:洗手消毒池需要配备什么设备 ?
A.感应式洗手池
B.洗手液
C.消毒液
D.擦手纸
E.洗手示意贴图
Q13:什么情况下，需要进行洗手消毒 ？
A.上完厕所后返回岗位操作时
B.使用完化学品后
C.捡掉在地上的食物时
D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
E.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后
Q14:手指甲应保持良好清洁且包剪短，手心与眼睛平视时，手指尖不可留指甲 。
A.对
B.错
Q15:门店药箱内可以存放内服类药品 ？
A.对
B.错
Q16:门店药箱内药品过期，可以不用更换，使用完再进行补充即可。
A.对
B.错
Q17:门店药箱内应包括哪些物品 ？
A.医用棉签
B.医用粘性胶带、医用脱脂棉球
C.蓝色创可贴
D.烫伤膏/烧伤膏、碘伏消毒液
E.云南白药喷雾剂、医用酒精
Q18:是哪个省/市第一个发布关于餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定？
A.广东省
B.福建省
C.上海市
D.北京市
Q19:餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定对未按照规定佩戴口罩的，对个体户商户处于 元罚款，对其他餐饮经营主体处于 元罚款。
A. 100元，200元以上1000元以下罚款
B. 100元，100元以上1000元以下罚款
C.50元，200元以上1000元以下罚款
D. 50元，200元以上2000元以下罚款
Q20:罗埠市场监管所执法人员在巡查中发现某餐饮店无法提供有效的健康证明，处于多少元罚款？
A.1万元
B.2万元
C.3万元
D.5万元
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