店长三个能力考试题一

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Q1:一个人的能力由三个方面组成，其中态度所占的比重为?

A.20%

B.30%

C.50%

D.以上全错

Q2:强内功：是指能力强，能力包括三个方面，分别是？

A.知识

B.技能

C.口才

D.长相

E.态度

Q3:在餐厅进行打折促销等单店营销活动时，不需要经过上级领导的审批。

是

否

Q4:设备管理的关键点包括：清洁，保养，维修，更换。

是

否

Q5:食安要点的3-10-2中：2代表：两个房间，分别指凉菜间，垃圾间。

是

否

Q6:产品管理能力由六个部分组成，以下描述正确的是：

A.销售数据管理

B.产品损耗管理

C.加工过程管理

D.食品安全管理

E.新品研发管理

F.预估&备量管理

Q7:销货管理中，不属于餐厅单店行销活动的有？

A.套餐

B.时段特惠

C.特殊人群特惠

D.延长营业时间

E.亲子活动&赠品等

Q8:食安要点的3-10-2中：3代表：

A.外来污染物防治

B.产品复热/加热中心温度＞85℃

C.凉菜间管理

D.餐具清洁消毒符合标准

E.虫鼠害防治

F.原料验收（台账记录，索票索证）

店长三个能力考试题一

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