无锡江南大厨房食品有限公司 -----学生餐服务培训考试

单选题1-12，每题5分，共60分；多选题13-20，每题5分，共40分。

Q1:姓名

填空1

Q2:服务学校

填空1

Q3:工作日每天上午（）前所有车辆到岗完成车内消杀工作。

A、8：30

B、8：45

C、9：00

D、9：15

Q4:现场服务人员岗位分工分为学校对接人、司机、领班、现场服务人员和搬运工，各岗位不可兼任。（）

A、对

B、错

Q5:学生餐交接表即出货配送单，一式（）联，用餐完毕后与学校负责人确认签收。一联交学校，一联交生产部门，一联交财务部门。

A、二

B、三

C、四

Q6:公司专项检查按照《现场服务考核表》考核，每扣一分乐捐（）元。

A、10

B、15

C、20

Q7:对于表现优异的团队给予流动红旗，并颁发奖励。学校给予书面特别认可的公司给予表彰。（）

A、对

B、错

Q8:按照《现场服务考核表》核定岗位配齐人员，人员证件齐全、有效。每一人未达标扣（）分，扣完为止。

A、1

B、2

C、3

D、4

Q9:对于学生餐的配送，每餐不少于（）大荤、（）小荤、（）素菜，餐点每周提供（）次，菜谱两周内无重复。

A、1，1，2，2

B、1，1，1，3

C、1，1，2，3

D、1，1，1，4

Q10:学生餐盘材质为（）。

A、不锈钢

B、陶瓷

C、玻璃

D、无毒PP餐盘

Q11:因配送不及时导致学校师生伙食供应延误或造成不良后果的，送餐单位可能需要支付违约金。（）

A、对

B、错

Q12:益食惠对公司将进行供餐月考核，考核分数达（）分及以上，则益食惠全额发放当月奖励部分。若未达标可进行扣罚。

A、92

B、93

C、94

D、95

Q13:快餐公司每天对食材进行快检，每（）提供快餐检测报告。

A、日

B、周

C、月

D、季

Q14:快餐公司在岗人员必须持有（），运输工具、贮物箱及饭盒等保持清洁卫生，出现破损应及时更换。

A、身份证

B、健康证

C、工作证

Q15:学校对接人的职责包括（）

A.监督、协调学校所有现场服务人员的工作，包括领班、司机、搬运工；

B.给现场服务人员做定期培训；

C.学校现场服务监督及检查，并实时向相关部门反馈检查问题；

D.每日与校方确定用餐数量，每月沟通对账、开票等事宜；

E.定期对用餐情况进行调研，及时向相关部门反馈校方意见。

Q16:学校负责领班的职责包括（）

A.餐车出发前检查所有物品，核对送货单与装箱餐品一致性；

B.与校方对接餐品留样；

C.带领所有现场服务人员进行现场服务，对紧急事件进行处理或上报；

D.用餐完毕带领所有服务人员做好餐盒、汤桶等整理并检查，确保数量准确无误；

E.用餐完毕与校方确定用餐份数并进行签收，回公司后及时上交签收单；

F.现场服务工具每月清点，确保无遗失；

G.与学校做好日常沟通，及时反馈校方意见至学校对接人。

Q17:一般服务人员的职责包括（）

A.服从领班指挥，配餐车出发前餐盒、餐具等物品的搬运；

B.协助分发学生餐，提供现场服务，如添饭、加汤等工作；

C.现场服务应急事件的处理，如换饭等；

D.用餐完毕做好现场打扫工作。

Q18:司机的职责包括（）

A.完成车辆消杀工作，拍照上传；

B.配合发货处发货，搬运上货；

C、与校方对接餐品留样；

D.人员齐全后按照指定路线准时将餐送至学校；

E.协助其他现场服务人员及搬运工进行现场服务。

Q19:搬运人员的职责包括（）

A.用餐前准时将餐品搬运到教室，定点定位，准确及时；

B.用餐完毕后协助现场服务人员整理餐具，将餐盒等搬运回餐车；

C.搬运结束做好搬运工具的整理；

D.协助现场服务。

Q20:现场服务注意点有哪些？（）

A.在校服务过程禁止大声喧哗；

B.禁止在校抽烟及有任何不文明举止；

C.进入学校佩戴口罩、帽子，测温，出示健康码、行程码；

D.现场服务开始前使用免洗消毒液洗手或戴手套；

E.现场遇到问题当场解决，回来后汇报对接负责人；

F.不可通过微信等形式转发图片等信息，若问题较为严重的需在5个工作日内以书面形式上报负责人。

Q21:做好服务要掌握哪些技巧？（）

A.好评要回复

B.错误要补偿

C.认真对待反馈问题

D.平和的心态处理投诉

Q22:8、现场服务检查公司将定期、不定期开展（）、（）、( )等检查。

A.自检

B.互检

C.公司专检

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