目樵 意式咖啡C1 考试

Q1:题目一. 请按以下例子写出店内意式咖啡菜单上的特调产品名和配方

Q2:什么是意式咖啡？（如何向行外人解释）

Q3:店内热卡布奇诺、热拿铁、澳白有什么区别？

Q4:请详细写出“花魁SOE”美式的制作流程标准

Q5:如果一份浓缩20秒就萃取到了所需要的咖啡液重量，请问可能出现了什么问题，以及分别该如何调整？

Q6:请写出店内制作一份Eexpress的流程和标准。

Q7:请写店内出制作一份热拿铁的流程和标准。

Q8:八、如果客人想喝拿铁/带奶的咖啡，但是又想少摄入咖啡因，请问可以怎么做/沟通？

Q9:请写出产品“童年”的制作流程和标准（包括半成品制作）

Q10:店里用来制作SOE的豆子中“小雅”是需要比其他豆子多放一些还是少放一些，为什么？

Q11:十一、咖啡制作实操（此提为单独考题，随便选一项结束问卷系统即可，需挑单独时间实操考试）