殷勤款待一 厨房技巧一课程考核

Q1:1、可尔必思的“可尔”是日语中钙字发音的前两个音节，而“必思”在梵文中是什么意思？

Q2:2、洗手时至少清洗多久？

Q3:3、军舰寿司两件之间间距多少厘米？

Q4:4、即食蔬果需要使用XY-6稀释后浸泡多久？

Q5:5、乌冬是最具哪里特色的面条之一？

Q6:6、赤海虾使用的解冻方法是？

Q7:7、每多少分钟清洗消毒双手？

Q8:8、手握一共几个步骤？

Q9:9、迎送顾客时的鞠躬是多少度?

Q10:10、以下哪点不属于服务循环六步骤？

Q11:11、以下哪几种的我们使用的解冻方法？

Q12:12、高品质三文鱼的特征包括?

Q13:13、高品质寿司饭的特征包括？

Q14:14、以下哪些属于殷勤款待行为

Q15:15、丼代表一种什么而什么的碗？

Q16:16、寿司的三个重要小伙伴包括了哪些？

Q17:17、服务与款待之间的差别包括哪些？

Q18:18、三文鱼入口感觉

Q19:19、芥末又称为

Q20:19、三文鱼的价值有哪些？

Q21:20、殷勤款待的行为一共是6个

Q22:21、高品质寿司饭团需要从以下几点来分辨：外观，酸度，温度，口感

Q23:22、快速准确上餐属于殷勤款待服务6循环的内容？

Q24:23、运动员式的待客之道，永远想要设法赢得比赛

Q25:24、手卷是一种像火炬式的手卷寿司，日本人最喜爱的传统食物之一