【楠】2022运营外派筹建店长考核试卷（1）
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【楠】2022运营外派筹建店长考核试卷（1）
80分及格、答题时间：90分钟
Q1:姓名
填空1
Q2:填空题（24分，2分/空）
楠火锅是_____ 公司旗下品牌；
楠火锅全国统一加盟热线电话________；
楠火锅董事长________;
楠火锅Slogan：
确保货源质量，向供应商索取五证
消防安全涉及哪3个方面
后厨4D是指
筹建的作用是
筹建对三大部分的义务是
员工请休假一定要写______条，并_______；
沟通三要素：
沟通的心态有：
Q3:筹建的基本原则是(多选或单选)
个人影响力的原则
执行、执行 、在执行原则
一手抓业务、一手抓管理原则
凭自己的经验原则
Q4:图纸布局分为（多选或单选）
面状
条状
现状
环状
Q5:劳动合同签订（多选或单选）
试用期≤1个月，劳动合同签订3个约
试用期≤2个月，劳动合同签订1年
试用期≤3个月，劳动合同签订3年
试用期1个月，可以不签劳动合同
Q6:沟通善用亲和力（多选或单选）
微笑
赞美
推销
点头
Q7:团队建设六要素（多选或单选）
组织、目标
标准、机制
文化、品牌
个人英雄
Q8:中国新食品安全法颁布的时间为
2015年10月1日
2013年9月1日
2014年5月1日
Q9:成本管控（多选或单选）
成本类
费用类
低值易耗
能源
Q10:私自调整平面布局图可能导致哪些严重后果（6分）
填空1
Q11:请简述筹建角色九项（6分）
填空1
Q12:请默写《筹建监督工作开展流程》（6分）
填空1
Q13:如何保证沟通结果（6分）
填空1
Q14:牛肉进购价40元/斤，净料率85%，每份上3两，售价36元/份，单品毛利率？
填空1
Q15:千层肚进价60元/斤，每份3两，单品售价49元/份，单品毛利率63%，请问净料率最少应该是多少？
填空1
Q16:经营安全涉及到哪些方面
填空1
Q17:优秀筹建人员应该具备哪些能力？
填空1
Q18:加分题：日本寿司视频观后心得
填空1
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