杭州知味观食品有限公司食品卫生安全知识培训考试试卷（满分100分，及格70分）

Q1:姓名

Q2:生产员工穿戴工作衣帽鞋只可以在以下哪个场所活动（ ）（5分）

Q3:员工在操作过程中手受伤应（ ）（5分）

Q4:以下六步骤为洗手、消毒的各个环节，其中正确的步骤是（ ）。（5分）①用膝盖顶洗手槽下开关放出流水将手湿润 ②用手挤出少许洗手液 ③将手搓洗干净 ④用水将手清洗干净 ⑤将手放入消毒池进行消毒5秒以上 ⑥用水将残留在手部的消毒水冲洗干净

Q5:禁止员工在车间内出现的行为有（ ）（5分）

Q6:下列说法正确的是（ ）（5分）

Q7:存放食品、餐具、工具的场所或柜子（ ）（5分）

Q8:生产车间的水杯应放在（ ）（5分）

Q9:从事食品工作的人员，应经健康检查取得（ ）后方可上岗工作。（5分）

Q10:员工进入车间后手上可以佩戴戒指、手环、手绳等物件，对吗？（3分）

Q11:入车间前员工手指甲要求剪干净，不得涂指甲油，对吗？（3分）

Q12:员工在进出物流门时要随开随关，禁止物流门一直敞开。对吗？（3分）

Q13:与产品相关的原料、半成品、包材等均要做到离墙离地放置，对吗？（3）

Q14:员工可以踩踏洁净的垫板，对吗？（3分）

Q15:员工进入车间前应实施的操作有换鞋、更衣、洗手消毒、鞋靴消毒、风淋。对吗？（3分）

Q16:员工不可以将个人物品（如饮料、零食、早餐等）带到车间。对吗？（3分）

Q17:入车间后严格按车间规定穿戴口罩衣帽，无头发外漏，口罩要完全罩住口鼻。对吗？（3分）

Q18:员工不可以直接对着产品和产品接触面咳嗽和打喷嚏。对吗？（3分）

Q19:员工可以在岗位上拿出手机直接接打电话。对吗？（3分）

Q20:掉落在地面的原辅料及产品不得直接捡起来放回去，对吗？（3分）

Q21:原料、半成品、成品可以混放在一起，对吗？（3分）

Q22:有外包装的原料可以拉入车间内脱包，对吗？（3分）

Q23:散落在工作区域的碎屑物、废弃物应及时清理保持车间地面卫生整洁，对吗？（3分）

Q24:工作鞋工作服不得混放在一个储存柜中，对吗？（3分）

Q25:员工可以互相串岗，可以从设备正下方通过，对吗？（3分）

Q26:车间员工不可以穿着工作服及工作鞋走出生产作业区域，对吗？（3分）

Q27:进入车间前，员工对手部消毒后应再进行除尘、过风淋，对吗？（3分）

Q28:员工可以在更衣室吸烟并将垃圾扔出窗外，对吗？（3分）

Q29:员工不可以将围裙、袖套、工作服等放在地上或衣柜顶部，对吗？（3分）