公共营养学 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:班级

填空1

Q3:学号

填空1

Q4:一份粮食交换份是多少克？（）

90

25

500

10

50

Q5:份粮食交换份提供的能量是多少干卡？（）

90

25

500

10

50

Q6:平均需要量的缩写（）。

RNI

DRIs

Al

RDA

EAR

Q7:搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。

使食品具有某种色泽和特殊口味

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

使某些食品达到特定目的的营养需要

补充食品加工损失的营养素

强调维生素强化

Q8:寒带人群补充维生素C等的目的是（）。

补充食品加工损失的营养素

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

强调维生素强化

使食品具有某种色泽和特殊口味

使某些食品达到特定目的的营养需要

Q9:向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。

使食品具有某种色泽和特殊口味

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

使某些食品达到特定目的的营养需要

补充食品加工损失的营养素

强调维生素强化

Q10:《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）？

8

30

6

5

3

Q11:《中国居民平衡膳食宝塔》共分为几层（）？

6

3

8

5

30

Q12:营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标？（）

自然环境

医疗保健

社会经济

社会文化

人群营养

Q13:称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于（）

膳食调查

人体测量资料分析

营养监测

营养调查

人体营养水平鉴定

Q14:中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其26.UL表示（）。

适宜摄入量

推荐摄入量

平均需要量

可耐受最高摄入量

平均摄入量

Q15:男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。他的身体质量指数（BMI）在（）。

11～14

15～20

21～25

26～30

31～40

Q16:《中国居民膳食指南》要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）？

8

30

6

5

3

Q17:减体重期间运动员应选择的膳食为（）。

高糖类低脂肪膳食

高蛋白质低糖类膳食

高糖类高蛋白膳食

高蛋白质高脂肪膳食

低蛋白质低脂肪膳食

Q18:举重运动员常需要控制或减轻体重。12.减体重的目的主要是（）。

减去脂肪

脱去机体水分

减去脂肪和多余水

抑制食欲

增加爆发力

Q19:公共营养是研究下列哪项?( )

如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

机体营养规律以及改善措施的科学

如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法

如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法

如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

Q20:有关营养调查，正确的是（ )。

营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

询问法又称为24小时回顾法

以称重法进行膳食调查比较准确

以上都对

Q21:膳食调查方法中，最准确的方法是（ ) 。

称重法

查帐法

化学分析法

回顾调查法

食物频度

Q22:我国居民传统膳食是以哪一类食物为主?( )

动物性食物

薯类

植物性食物

蔬菜类

豆类

Q23:《中国居民膳食指南》教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）

谷类为主

平衡膳食

多吃蔬菜

少吃肥肉和荤油

饮酒限量

Q24:我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪。

对

错

Q25:将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。( )

对

错

Q26:膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据是中国居民膳食营养素参考摄入量(DRls)。

对

错

Q27:24h回顾法不存在人日数计算的问题。( )

对

错

Q28:称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。

对

错

Q29:已知刘某一天摄入的蛋白质为42.6g，脂肪为63.0g，碳水化合物为218.3g,请对刘某进行膳食能量计算与评价。

填空1