生态果园一部一月份培训考试

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Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:性别

男

女

Q4:手机

填空1

Q5:应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施；与消毒设施配套的水龙头其开关应为( )。

A、感应式

B、按压式

C、非手动式

D、食品用

Q6:工作服应该用专用洗衣房清洗，（）工作服要分开清洗。

A、不同食品区域

B、不同加工区域

C、不同清洁区域

D、不同湿度区域

Q7:在食品加工车间哪些位置需要设置洗手消毒设施或流动洗手消毒车（）。多选题

A、生产区域入口

B、包装间

C、卫生间

D、加工间

Q8:造成交叉污染的来源有（）。多选题

A、工厂选址、设计不科学、车间设计不合理

B、清洁消毒不当、卫生操作不当

C、生熟产品未分开、原料和成品未隔离

D、加工人员个人卫生不良

Q9:直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。（）

A、对

B、错

Q10:原料、辅料、包装物料受于空间限制可以混合存放，只要保持清洁卫生不受污染。（）

A、对

B、错

Q11:员工在进行洗手消毒作业时，手部冲洗后，直接喷淋生物消毒液（抑菌剂）进行消毒。（）

A、对

B、错

Q12:净化车间生产过程中如有职工手有外伤或皮肤病，包扎后，可继续生产。（）

A、对

B、错

Q13:生产车间内存在异味，除进行正常清洁、消毒等方式外，也可以使用空气清新剂进行除味。（）

A、对

B、错

Q14:食品原材料和成品必须在生产和储藏中隔离，以防止交叉污染。（）

A、对

B、错

生态果园一部一月份培训考试

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