食品添加剂及食品安全管理员工作职责（20220506）

Q1:姓名

Q2:分公司

Q3:所属事业部

Q4:[单选题]品控主管10月20日到分公司检查，10月21日录入系统，10月23日大区经理进行系统内容审核通过，请问从哪天开始计算，分公司需要那天前完成问题的整改（ ）

Q5:[多选题]下列产品中，属于食品添加剂的有哪些？（ ）

Q6:[多选题]采购食品添加剂时需要索要食品添加剂生产产家的哪些证件？

Q7:[多选题]分公司计划申请采购新的食品添加剂前必须进行备案，备案内容有？

Q8:[多选题]每学期开学后二周内需要上报给品质安全部的内容有（ ）

Q9:[多选题]蛋糕油产品包装上标明的使用量是3%-5%，分公司向品控部备案时，可备案的使用量是？

Q10:[判断题]食品添加剂备案量是一个范围值，不是固定值。

Q11:[判断题]添加剂用完后每袋需要单独封口存放（用夹子夹住，避免受潮）。

Q12:[判断题]分公司更换经理时，需要将领取的管理文件汇编交由新接管的生产经理，做好交接登记。

Q13:[判断题]化验室成品抽检是每学期覆盖所有分公司，过程涂抹抽检是每两个月覆盖所有分公司，检测不理想的进行复抽。

Q14:[判断题]客户用餐反馈表每月提交两次。

Q15:[填空题]早餐留样不合格（ ）元/个；人员手不合格处罚（ ）元/人

Q16:[填空题]添加剂五专是：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。

Q17:[填空题]自2019年考核内容新增加了“（ ）”和“（ ）”两部分

Q18:[填空题]某分公司使用泡打粉，净含量1000g，袋重12g，备案使用量（做蒸制面食、油条、油饼）是：5g/斤面粉；假设新出一袋泡打粉开始使用，计算并填写下列表格中的6个空。某分公司使用泡打粉，净含量1000g，袋重12g，备案使用量（做蒸制面食、油条、油饼）是：5g/斤面粉；假设新出一袋泡打粉开始使用，计算并填写下列表格中的6个空。[图片]