AP知识考试
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AP知识考试
Q1:1、小区
正确答案
Q2:2、店号
正确答案
Q3:3、姓名
正确答案
Q4:4、1.以下操作是否正确:没有顾客投诉，值班经理为顾客满意赠送产品（2.0分）
A.正确
B.错误
Q5:5、2.以下操作是否正确:员工将重要顾客的会员惊喜券产品售卖给其他顾客（2.0分）
A.正确
B.错误
Q6:6、3以下操作是否正确:值班经理为今日上班5小时的员工入单一份员工餐（2.0分）
A.正确
B.错误
Q7:7、4.以下操作是否正确:为售卖新零售大礼包，免费赠送顾客Pizza，入单后操作产品退换（2.0分）
A.正确
B.错误
Q8:8、5.以下操作是否正确:春节期间餐厅员工严重不足，RGM为保证员工满意度，利用续杯方式，赠送上班员工饮料（2.0分）
A.正确
B.错误
Q9:9、6.以下操作是否正确:RGM为保证员工满意，给今日未上班的员工下单员工餐（2.0分）
A.正确
B.错误
Q10:10、7.以下操作是否正确：没有任何异常原因，直接送薯条或小熊给带小朋友的顾客：（2.0分）
A.正确
B.错误
Q11:11、8.以下操作是否正确：没有顾客投诉，值班经理为顾客满意赠送产品,入单后使用存单后删除（2.0分）
A.正确
B.错误
Q12:12、9.以下操作是否正确：为管理WDD，餐厅使用过期物料（2.0分）
A.正确
B.错误
Q13:13、10以下操作是否正确：将堂食顾客的新零售订单，介绍给社区团长进行企业送拼单，以保留团长（2.0分）
A.正确
B.错误
Q14:14、11.以下操作是否正确：餐厅私域群，提升活跃和参与度，RGM通过抽奖等小程序，赠送顾客产品。顾客到餐厅领取免费产品时，凭借群消息，值班经理直接和内场要产品未入单。（2.0分）
A.正确
B.错误
Q15:15、12.以下操作是否正确：员工积点兑券后，于网上售卖获利（2.0分）
A.正确
B.错误
Q16:16、13以下操作是否正确：RGM为促销新零售，给购买新零售的顾客入单员工餐（2.0分）
A.正确
B.错误
Q17:17、14.以下操作是否正确：为规避工时多用，篡改工时，补录到下一个月（2.0分）
A.正确
B.错误
Q18:18、15.以下操作是否正确：顾客反馈新品比萨不好吃，值班经理与 顾客沟通，重新为顾客制作一张超级至尊比萨，入单后操作产品退换（2.0分）
A.正确
B.错误
Q19:19、16餐厅邀请顾客注册会员，凡注册会员赠送单球冰淇淋一份，使用全折键位。该操作正确吗？（2.0分）
A.正确
B.错误
Q20:20、17.以下操作是否正确：员工将重要顾客的会员惊喜券产品赠送给其他桌投诉的顾客（2.0分）
A.正确
B.错误
Q21:21、18以下操作是否正确：员工将重要顾客的会员惊喜券产品留给自己享用（2.0分）
A.正确
B.错误
Q22:22、19以下操作是否正确：为售卖新零售大礼包，免费赠送顾客Pizza，且不入单（2.0分）
A.正确
B.错误
Q23:23、20.以下操作是否正确：TCPH不达标，RGM使用非真实员工餐增加TC，增加堂食比例，以达成TCPH标杆（2.0分）
A.正确
B.错误
Q24:24、21以下操作是否正确：值班经理拒绝了今日工时2小时的员工提出的享用员工餐的要求（2.0分） 【单选题】
A.正确
B.错误
Q25:25、22以下操作是否正确：员工向堂食顾客建议新零售优惠，并主动提出帮顾客现场加工成熟制产品以提升新零售业绩（2.0分）
A.正确
B.错误
Q26:26、23以下操作是否正确：组长处理当日工时的时候，虛增自己的工时（2.0分）
A.正确
B.错误
Q27:27、24.以下操作是否正确：RGM为保证员工和顾客的满意度，为员工、离职员工、老顾客赠送免费产品（2.0分）
A.正确
B.错误
Q28:28、25.查询货物明细表，2月底西冷牛排差异多了41块，肋眼少了32块，询问值班经理原因，答日：2月西冷断货期间有部分用券TC和葫芦娃套餐直接给顾客替换肋眼，餐厅操作是否正确？（2.0分）
A.正确
B.错误
Q29:29、26.以下操作是否正确：自购原材料（柠檬和立顿红茶）制作成柠檬红茶〞，以90元的价格卖给商场50杯，餐厅以其它接近价格的餐点录入收银机（2.0分）
A.正确
B.错误
Q30:30、27以下操作是否正确：值班经理为今日上班5小时的员工入单一份员工餐（2.0分）
A.正确
B.错误
Q31:31、28以下操作是否正确：春节期间员工严重不足，产品出品速度无法保证，值班经理为保证顾客满意度，利用续杯键位，每桌顾客赠送饮料，安抚顾客情绪（2.0分）
A.正确
B.错误
Q32:32、29餐厅通过Instore CRM发现1台是新会员，员工指引顾客扫码下单使用入会礼。该操作正确吗？（2.0分）
A.正确
B.错误
Q33:33、30.以下操作是否正确：顾客投诉，值班经理赠送顾客产品，但未入单（2.0分）
A.正确
B.错误
Q34:34、31.以下操作是否正确：RGM为保证老顾客满意度，将员工餐售卖给顾客（2.0分）
A.正确
B.错误
Q35:35、32.以下操作是否正确：RGM为节省成本，入单员工餐并结账，将该餐品做为拜访物业的赠送产品（2.0分）
A.正确
B.错误
Q36:36、33以下操作是否正确:高峰等位时段，顾客情绪良好，员工指引顾客取号和扫码预点餐，值班经理出现在带位区，送每位顾客顾客一份薯条（2.0分）
A.正确
B.错误
Q37:37、34以下操作是否正确:员工用自己的会员账户充值礼品卡，代老顾客下单购买新零售（2.0分）
A.正确
B.错误
Q38:38、35以下操作是否正确:利用产品退换键位偷窃现金，用个人支付宝账户收取餐款后操作产品退换（2.0分）
A.正确
B.错误
Q39:39、36以下操作正确的是?（2.0分）
A.A退换为顾客免去了牛排的钱顾客反馈牛排有筋，餐厅使用产品
B.B顾客说海鲜比萨腥，餐厅给顾客重 做了一个超级至尊比萨，入单并操 作产品退换
C.C值班经理发现今日到期5袋鸡汤，按预估今天可售卖1袋，与员工沟通，安排促销，点购套餐送一份鸡汤，赠送的鸡汤操作产品退换
D.D 顾客说今天生日，餐厅赠送顾客一块蛋糕，没有入单，直接问内场要 产品
Q40:41、38.以下哪个操作是错误的？（2.0分）
A.A用个人支付宝账户收取顾客大额餐款后操作产品退换键获得现金
B.B顾客反馈比萨不好吃，值班经理使用产品退换键位免除顾客比萨的费用
C.C制作产品给加班员工，入单原价产品后操作产品退换
D.D值班时记录下日常损耗量大的产品和物料，每天比实际少录入损耗数量，同时在银二代机具上进行入单并操作产品退换
E.E制作产品进行公关，给维修师傅食用，入单原价产品后操作产品退换
Q41:43、40以下哪个操作是正确的?（2.0分）
A.A餐厅邀请顾客加入企业微信，指导顾客手机下单使用赠送的产品券
B.B餐厅邀请顾客加入企业微信，赠送顾客饮料，入单后使用存单后删除
C.C餐厅邀请顾客加入企业微信，赠送顾客饮料，入单后使用产品退换
D.D餐厅邀请顾客加入企业微信，赠送顾客饮料，直接向内场要产品送给顾客
Q42:44、必胜客餐厅最近出现了一些员工抱怨，员工离职率持续较高，子豪是这家店的餐厅经理，针对员工工时管理，那些是不正确的：（2.0分）
A.王姨24日实际上班工时为11小时3分，值班经理制作当日工时时，将其上班打卡时间往后推迟了5分钟。
B.PT钱姐3月份的工时是204.3小时，排班经理在处理月工时时，将工时调整为198小时，并将6.4小时录入了次月钱姐未上班的一天中。
C.学生员工子墨已经6个月没有来上班，为了减少零工时人数，餐厅经理在当月为其做了1小时，但实际未上班：
Q43:45、必胜客餐厅关于健康证的管理，哪些行为是不可取的：（2.0分）
A.员工小王的健康证已经过期2天了没有新办，但餐厅人手不够，排班经理将健康证过期日期修改延后了一个月，并给他排了班
B.排班经理在给新员工做入职时，发现新员工的健康证不是符合要求的证件，排班经理先给他做了入职，并排定了洗碗间的工作站学习
C.排班经理每月第二周的排班日会抽半小时进行健康证的整理，并通知次月证件到期人员及时办理更新
Q44:46、餐厅存单后删除需要留存那些单据：（2.0分）
A.删除前点餐水单（原单）
B.删除后点餐水单（删除单）
C.结账收银水单（结账单）
Q45:47、餐厅全单删除后需要留存那些单据：（2.0分）
A.原单点餐水单（原单）
B.全单删除水单（删除单）
C.重新点餐水单（如有）
D.重新点餐结账水单（如有）
Q46:48、餐厅不满及退换后需要留存那些单据：（2.0分）
A.原单点餐水单（原单）
B.产品退换水单（退换单）
C.收银结账单（收银结账单
Q47:49、餐厅交易退换后需要留存那些单据：（2.0分）
A.原单点餐水单（原单）
B.收银结账水单（结账单）
C.交易退还水单（交易退还单）
D.重新点餐水单（重新下单订单）
E.重新点餐结账水单（重新下单订单结账单）
Q48:49、餐厅交易退换后原单需要那些人签字确认：（2.0分）
A.值班经理
B.收银员
C.服务员
D.顾客签字
E.RGM签字确认
Q49:50、餐厅全单删除后原单需要那些人签字确认：（2.0分）
A.值班经理
B.收银员
C.服务员
选项E
Q50:50、餐厅当天全单删除和存单后删除金额比例超过当天营业额多少需要报备RGM并写分析报告留存餐厅：（2.0分）
A.0.9%
B.0.8%
C.0.6%
D.0.5%
Q51:50、餐厅当天交易退还金额比例超过当天营业额多少需要报备RGM并写分析报告留存餐厅：（2.0分）
A.0.9%
B.0.6%
C.0.2%
D.0.5%
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