GMP、食品安全方针、过敏原考试

Q1:部门

Q2:姓名

Q3:本公司的食品安全方针是：提供安全、优质的品质保证；满足法规要求，满足和超越顾客的期望

Q4:不留长指甲，不对指甲做任何修饰，包括指甲油等 指甲标准：指甲长度不得超过2毫米

Q5:车间内使用的一次性手套可以长时间使用，不需要定期进行更换

Q6:不允许在车间喝水和吸烟，也不允许带药进车间

Q7:公司的主要区域有配料区、搅拌成型区、烘烤区、冷却间和包装间；人员可以随意走动，无要求

Q8:所有的跟食品接触的工器具必须放在拍子上或架子上而不可直接放在地上。但是水管，压缩空气管没关系，可以随便放

Q9:不允许带入任何与生产无关的个人物品进入车间。

Q10:因为我公司是外企，所以不用遵守中华人民共和国食品安全法。

Q11:所有进入生产区域的人员必须更换工作服，佩戴口罩。离开生产区域，应脱下工作服，着个人衣服上厕所、吃饭等在非生产区域的活动

Q12:直接与产品接触的物品，如粘合剂、润滑剂、打印油墨等，必须是食品级物料或允许与食品接触的材料

Q13:食品生产企业应配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。

Q14:消毒剂可以随便放在车间以方便使用。

Q15:只要不接触成品，进入车间就可以不洗手。

Q16:只要有健康证即使在工作后患有化脓性皮肤病仍可从事接触直接入口食品的工作。

Q17:为保证个人财产的安全可将手机、钱包、首饰等私人物品带入生产区域。

Q18:产品必须有生产日期，且生产日期、保质期不能加贴。

Q19:工作服不得穿入洗手间但可穿于上下班途中

Q20:所有开包后的原辅料必须贴标识，注明原料名称，保质期，开封日期以及开封后保质期。

Q21:被细菌性病原体污染的食品属于食品中的（ ）危害。

Q22:患有疾病（如发烧）的员工必须（ ）上岗。

Q23:食品生产中，下列哪一项不属于良好的卫生习惯范畴（ ）:

Q24:食品从业人员进行体检的频率是（ ）:

Q25:下列危害中属于生物危害的是 （ ）:

Q26:HACCP中提到的危害有（ ）

Q27:下面属于物理危害的有（ ）

Q28:我们公司的CCP点有（ ）：

Q29:过敏原是哪几类（）