全国门店初级茶饮师

Q1:姓名+门店编号

Q2:制备一份鲜萃咖啡需要（）热水。

Q3:700ml塑杯正常冰的加冰量为

Q4:一杯产品最多可以添加几份小料?

Q5:蜜桃四季春需要加入蜜桃果酱多少?

Q6:棒打鲜橙需加鲜橙片多少?

Q7:冰鲜柠檬水需称取柠檬()g?

Q8:鲜橙益菌多制作时加入()。

Q9:黄桃果霸以下说法错误的是?2.5分

Q10:成品或半成品变质属于违反1.5分

Q11:椰果奶茶大杯正常冰量至?2.5分

Q12:黑糖珍珠奶茶需要加入多少ml浓缩奶茶液?1.5分

Q13:三拼霸霸奶茶少冰加冰至?1.5分

Q14:制作热的绿茶时需要加入绿茶汤()1.5分

Q15:大杯芝士奶盖红茶售价()元。2.5分

Q16:红茶正常冰加冰至?2.5分

Q17:拿铁咖啡热的制作加入特调乳()ml?1.5分

Q18:摩卡摇摇奶昔制作加入珍珠()g?1.5分

Q19:8L珍珠锅，4000ml热水+1000g珍珠，加入糖蜜()g2.5分

Q20:后场备制一份浓缩奶茶需要加入奶茶粉()2.5分

Q21:桃桃摇摇奶昔加冰淇淋()g(不含杯)?2.5分

Q22:大杯珍珠奶茶需加多少ml浓缩奶茶液?1.5分

Q23:红豆奶茶中杯冰使用杯型?1.5分

Q24:芝士奶盖绿茶(大杯)，加入糖蜜()g1.5分

Q25:制作热的四季春时需要加入()1.5分

Q26:芝士奶盖四季春大杯(热)制作时热水加至?1.5分

Q27:一份玫果冻需要称取多少热水煮沸?2.5分

Q28:特调奶浆降温办法中，如果特调奶浆提前冷藏12小时以上，使用前需要放在冰水中降温多久?2.5分

Q29:制作一份茉莉绿茶汤，称取冰块()到桶中备用，计时结束后，立即过滤到有冰块的桶中，自然滴滤()秒搅拌至冰块完全融化，盖上桶盖2.5分后备用。登记制备及废弃时间。

Q30:门店杯装柠檬不可以叠杯放入冷藏柜。

Q31:草莓啵啵(冷冻版)添加冷冻草莓酱()绿茶()。1.5分

Q32:制作草莓雪王大圣代冷冻版时需加入冷冻草莓果酱()1.5分

Q33:草莓摇摇奶昔(冷冻版)制作时需加入冷冻草莓果酱()1.5分

Q34:港式杨枝甘露(冷冻版)在制作时需加入西柚粒()g。1.5分

Q35:门店黄色毛巾的用途是什么?3.5分

Q36:门店四大意识是什么?3.5分

Q37:服务意识的体现3.5分

Q38:芋圆奶茶以下说法正确的是?3.5分

Q39:所有糖浆一平塑勺或者1压允许误差范围在±1g1.5分

Q40:森林玫果果浆每勺允许误差范围±2g1.5分

Q41:货架表面的灰尘需使用蓝色毛巾进行擦拭2.5分

Q42:阿华田大圣代需要加阿华田酷碎饼干20g2.5分

Q43:雪顶咖啡少冰制作加入鲜萃咖啡液140ml。1.5分

Q44:美式咖啡加鲜萃咖啡液120ml1.5分

Q45:后场煮制一份西米，西米加入沸水中后，需将功率调至1800W煮制12分钟1.5分

Q46:冰淇淋：称取4000g过滤水到不锈钢桶中，加入1500g原味奶昔粉，用搅拌器持续搅拌至完全融化约3分钟，放置15分钟，中间搅拌2次。2.5分

Q47:草莓啵啵(冷冻版)少糖制作加入糖蜜35g。1.5分

Q48:草莓啵啵(冷冻版)少冰所用杯型为500塑杯2.5分

Q49:芋圆葡萄可做温热1.5分

Q50:荔枝啵啵冷冻版不需要加入茶汤,加入过滤水补满即可1.5分

Q51:冷冻芋圆一份煮制完成的芋圆，最佳赏味期:操作台3小时(禁止冷藏)2.5分