休闲食品处员工服务及岗位技能知识题库

Q1:姓名

:休闲食品处商品知识类题库

:单选（38道）每题2分

Q2:休闲食品处一共多少个课别？( )

Q3:2、下面哪个类别不属于休闲食品处类别？( )

Q4:3、以下属于休闲类别商品的是( )

Q5:4、饼干课的重点品牌是( )

Q6:5、以下哪个不是红枣课现售的品牌( )

Q7:6、下列不属于新疆枣的是哪一项( )

Q8:7、亿滋旗下的奥利奥饼干属于( )

Q9:8、锅巴属于哪个类别( )

Q10:9、下列哪项不属于糖果类别( )

Q11:10、从严格意义上哪种巧克力并不能算真正的巧克力 ( )

Q12:11、盼盼麦香鸡味块属于哪一类干脆小食( )

Q13:12、碧根果又叫( )

Q14:13、下列属于饼干类别的是( )

Q15:14、巴西松子又叫( )

Q16:15、无糖饼干中的重点品牌是( )

Q17:16、糕点课中的派重点品牌是( )

Q18:17、下列哪个不是蜜饯类商品( )

Q19:18、下列哪个是即食类商品( )

Q20:19、常规巧克力一般在室温下保存( )摄氏度左右。

Q21:20、零糖食品中大部分使用的是( )

Q22:21、辣条是什么原材料制作的( )

Q23:22、以下哪个类别目前未售卖进口商品( )

Q24:23、进口食品生产日期一般表现为( )

Q25:24、以下哪个选项不属于挑选零卡食品需要注意的( )

Q26:25、低糖零卡的果冻属于( )

Q27:26、目前在售的进口商品主要产地是( )

Q28:27、皇冠饼干原产地是( )

Q29:28、进口乐事与国产乐事的主要区别是( )

Q30:29、费列罗原产地是( )

Q31:30、下列哪项不属于八项标识范围？( )

Q32:31、下列哪项不属于散装食品分类？( )

Q33:32、夏威夷果的产地( )

Q34:33、下列哪项不属于西瓜子的产地( )

Q35:34、下列哪项不属于腰果的产地( )

Q36:35、下列哪项不属于红枣的功效？( )

Q37:36、红枣晚熟品种在什么时间采收？( )

Q38:37、下列不属于红枣产区( )

Q39:38、金丝小枣的产地( )

Q40:1、曲奇饼干中重点品牌是( )

Q41:2、下列哪些是休闲食品处课别( )

Q42:3、下列哪些属于糕点课商品( )

Q43:4、下列哪些属于即食课商品( )

Q44:5、禽类商品中的重点品牌是( )

Q45:6、干果中包含哪些类别商品( )

Q46:7、干果易出现哪些现象( )

Q47:8、下列哪些属于糖果类商品( )

Q48:9、粗粮食品主要包含哪些原料：( )

Q49:10、顾客买到的无糖饼干也有甜味，是由于( )

Q50:11、食用苏打饼干有哪些好处( )

Q51:12、以下哪些属于进口食品的优点( )

Q52:13、疫情环境下，进口商品需要具备哪些资质才能够售卖( )

Q53:14、目前我们销售的进口商品主要来自以下产地：( )

Q54:15、以下哪些无糖食品我们正在售卖：( )

Q55:16、以下哪些低卡零脂食品我们正在售卖：( )

Q56:17、以下哪些品牌属于进口食品( )

Q57:18、进口巧克力的主要产地为( )

Q58:19、下列哪项属于散装食品分类？( )

Q59:20、预包装食品标签包含哪些？( )

Q60:21、下列哪项不在散装食品包含范围？( )

Q61:22、散装食品八项标识内容包含哪些？( )

Q62:23、日常工作食品安全注意哪些事项？( )

Q63:24、散装核果商品包含哪些？( )

Q64:25、散装核桃产地包含哪些？( )

Q65:26、核果的通用功效包含哪些？( )

Q66:27、如何挑选开心果？( )

Q67:28、核果储存的方法( )

Q68:29、哪些人不适合食用红枣？( )

Q69:30、红枣的储存方法( )

:判断（30道）每题1分

Q70:3、休闲食品处新课别分类中蜜饯包含红枣。( )

Q71:4、锅巴不属于膨化食品。( )

Q72:5、派不属于糕点类。( )

Q73:2、新品是卖场商品的亮点，新品到货后须及时上架陈列，并打印价签、推荐宣传标识。

Q74:6、爆米花不属于膨化食品。( )

Q75:7、海苔属于即食食品。( )

Q76:8、红枣应该放在通风干燥处，否则容易生虫、霉变。( )

Q77:9、即食食品只有涨袋和漏油现象，因为油多，不会有霉变现象。( )

Q78:10、0脂肪并非就是没有热量，0脂肪只是几乎不含有脂肪，它一般会含有糖或淀粉糊精之类的成分，有一些也可能含有蛋白质。( )

Q79:11、0糖是指不含蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖），可能含有其他糖类替代品，如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。其中大多数产品使用的是赤藓糖醇。( )

Q80:0卡是指把高热量原材料替换成低热量原料，以及用无热量化学物质替代部分真是实物，从而制作出类似口感。( )

Q81:13、糖尿病患者使用木糖醇饼干后不会引进血糖波动，建议糖尿病患者经常食用。( )

Q82:14、商品条码凡是以69开头的商品都是进口商品。( )

Q83:15、进口商品普遍比国产商品贵，说明进口商品品质更好。( )

Q84:16、来自疫情严重区域的进口食品不可购买，会有感染风险。( )

Q85:17、食用无糖食品能够使人减肥。( )

Q86:18、零糖零脂零卡的食物并非是真正的零添加。( )

Q87:19、进口商品包括国内代加工商品。( )

Q88:20、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品;包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。( )

Q89:21、散装食品标签最小包装上有标签信息的，初级农产品需要单独张贴散装食品标签。( )

Q90:22、散装食品标签上信息必须与商品合格证和商品包装一致。( )

Q91:23、每个商品粘贴散装食品标签后，商品合格证不需要公示。( )

Q92:24、已上市销售的预先包装食品可以拆封后重新包装或散装销售。( )

Q93:25、散装食品八项标识标签必须为打印版，不得手写。( )

Q94:26、需重新分装的食品，其散装食品标签应按原生产商商品包装的产品标识真实标注。( )

Q95:炒货商品包含葵花籽、西瓜子、杏仁、花生、青豆、豌豆等。( )

Q96:28、东北松子的外壳更加坚硬，一般需要经过机器的处理，将松子开口，这样食用才比较方便。( )

Q97:29、灰枣个头最小，皮薄、肉厚、核小、味甜，含糖量比较高，一般煮粥煲汤使用。( )

Q98:夏天糖果、巧克力易化，可以把商品用包装袋装好放在冰箱里冷冻。( )