营运操作测试
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有问题？问问AI帮你修改 改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷
营运操作测试
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
Q1:姓名
填空1
Q2:QSC检查中，鲜果存放扣分标准，正确的是项 (多选)
鲜果发霉以0分计
B.鲜果烂果未挑选，1项给2分，2项给1分
C.鲜果出现烂果或发霉均已0分计
D.鲜果烂果扣分中的1项是指1个品种的水果
Q3:请选择一下操作正确的有： (多选)
称浓奶时，使用（凯爱瑞）（诸城东晓）奶粉，2L浓奶的奶粉量为410g
称浓奶时，使用（凯爱瑞）（诸城东晓）奶粉，2L浓奶的奶粉量为380g
杨枝甘露使用的奶浆与奶茶使用的奶浆操作相同，杨枝甘露用的奶浆可以直接分装使用
奶霜红茶只有冰饮需要加冰红，热饮不用加热红茶
Q4:封口机的温度设定值为
填空1
Q5:红茶操作修改，3包泡制，需要加1包庄园红茶，1包红茶泡制不需要
是
否
Q6:奶霜红茶操作修改：冰饮：冰红+庄红。热饮不用修改
是
否
Q7:庄园红茶的保质期为：赏味期5小时，保质期7小时
是
否
Q8:鲜百香绿茶既可以做冰的，也可以做热饮
是
否
Q9:茉莉奶绿雪克操作：取雪克杯—（ ）—( )—糖—（ ）—雪克—倒入顾客杯封杯
填空1
填空2
填空3
Q10:冰箱内结霜厚度超过2cm以上，扣积分(单选)
扣1分
扣2分
扣3分
给0分
Q11:柜台人员玩手机，聊天，吃东西未离顾客，给几分
给1分
给2分
给3分
扣0分
Q12:QSC检查表等级评定方式正确的有 (多选)
59.9（含）以下为F等级
70-80分为B等级
60-69分为C等级
90分以上为A等级
Q13:QSC检查中，物料超过赏味期的判断方式正确的是(多选)
、赏味期物料，10分钟内未下架1项给2分，2项给1分，3项给0分
赏味期物料，5分钟以上有使用以0分计
赏味期物料，5分钟缓冲时间使用，不扣分
保存期物料，无缓冲时间，过期未下架以0分计
Q14:以下描述正确的有 (多选)
清洁剂，清洁用品需依规范标识（1项给2分，2项给1分，3项给0分）
果糖机NS-15的温度设定是30-40度
篡改保质期以0分计，Q项直接下F 等级
茶桶及斟出口硅胶圈破损仍使用以0分计
Q15:水果美式额外加一份浓缩操作
填空1
Q16:茶叶分装标准克数：绿茶茶叶分装1包（ ），轻茶茶叶分装1包（ ）
填空1
填空2
Q17:香水柠檬切果标准：单颗100g以下，切（ ）块，单颗100g—160g，切（ ）块，单颗160g以上，切（ ）块，
填空1
填空2
填空3
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