调理厂开机换产及玻璃，塑料，易碎品的管理程序培训测试

Q1:姓名

Q2:班组

Q3:培训的目的是确保岗前和换产时的卫生合格，降低异物隐患和保证食品安全。

Q4:生产前对设备、工器具、环境的卫生状况进行检查并记录

Q5:换产流程包括从生产现场清除上一次生产所用的原料

Q6:工器具清理也是换产前必不可少的一步。

Q7:所有清洁用具不能掉毛、脱落、破损、缺失

Q8:卫生标准：设备：清洁，无油污、无异物、无锈渍、无残渣、无积水、无破损。

Q9:温度计显示屏，钟表，应急灯，视频监控器等都属于易碎品。

Q10:生产区域以及储存区域内灯具应为防爆灯外加防护罩。

Q11:如有破损，现场第一时间隔离，人员不得随意接近。

Q12:易碎品破碎情况应如实填写事故记录并存档。