清洁方法培训考试试题

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Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:下列不是清洁卫生关注的问题（）

A.员工心情

B.微生物

C.食物过敏原

D.异物

Q4:清洁消毒的预期效果有（）

A.视觉干净。

B.微生物层面上的清洁

C.无化学残留

D.设备和设施得到维护

Q5:有效干式清洁七步法顺序是（）①清洁前的准备 ②拆卸设备 ③干式清洁 ④仔细清洁⑤自查 ⑥清洁后/生产前检查 ⑦消毒和组装

A .①②③⑥⑦④⑤

B.③⑥①②④⑤⑦

C.①②③④⑤⑥⑦

D.⑤⑥⑦①②③④

Q6:清洁后/生产前检查中检查残留包括（）

A.食品残余

B.油脂

C.锈迹

D.破损的表面

Q7:清洁时应该做（）

A.将设备或工具放在地面

B.预冲洗和后冲洗时使用高压水

C.清洁时遵守GMP's

D.重复使用一次性的清洁工具

Q8:每次生产前后都需要清洁，生产前的清洁比生产后的清洁更重要。

是

否

Q9:团队合作是清洁卫生成功的关键。

是

否

Q10:所有清洁工具每次使用完以后必须清洗，检查并消毒

是

否

Q11:清洁检查应包括整个车间。

是

否

Q12:清洁时应该重新组装机器时穿GMP服装

是

否

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