工程部培训

Q1:厨房下水道內的隔渣栏缝隙设置应小于多少毫米？

Q2:食品处理区工作面的光线强度不得低于多少勒克斯？

Q3:紫外线灯应悬挂地面多少米以内高度？

Q4:冷藏冷冻的指示装置多久进行一次校验？

Q5:专间温度要求控制在28℃以下

Q6:健康证明还没拿到就可以上岗工作

Q7:制冰机净水器的过滤装置3个月进行一次清洗

Q8:进出食品加工区必须佩戴发网，着干净的工作服

Q9:正在维修以致暂停使用的设备应该贴上封条，并备注维保单号、保修日期、预计维修日期

Q10:砧板研磨不需要保留维保单或其他记录

Q11:食品加工区域可以使用电击式灭蝇灯

Q12:下水道出口及排气口的防鼠网孔径应小于6mm

Q13:必须让水箱清洗服务商提供服务人员的健康证

Q14:国家生活用水卫生标准号为GB2749-2006

Q15:缺损的墙砖不属于物理污染

Q16:洗手站的水龙头可以是脚踏式的

Q17:制冰机维护包括定期拆开机器并进行彻底清洁

Q18:食品供餐及加工区域内表面需易洁防腐

Q19:洗手池可以用来清洁施工工具

Q20:制冷设备及制冰机的封胶条为防止冷空气外泄，应保证紧贴于门边且无缺损，无霉变