南麓荟馆菜品知识小测验1（冷菜篇）

Q1:姓名

Q2:菜品老派炝腰花中腰花大约多少片，制作时间大约多久？

Q3:菜品酱香一口脆上的配菜是什么？[图片]

Q4:菜品鱿鱼㸆菜，配有几片鱿鱼？

Q5:菜品冰沙番茄酿中有几颗番茄？

Q6:菜品桂香浸蜜藕制作时间大约多久？

Q7:菜品甬味糟泥螺中泥螺大约多少

Q8:菜品烧素鹅的配料有哪些？（多选）

Q9:虾油糟四宝的四宝具体指那四种？

Q10:菜品桂香浸蜜藕的配料有哪些？

Q11:菜品甬味糟泥螺食用时需要搭配

Q12:菜品捞汁章丘鲍芹，芹菜产自哪里？需要搭配什么酱汁？

Q13:菜品葱油蚕豆，采用本地蚕豆大概多少克？

Q14:菜品烟熏奉化笋干的口味是？

Q15:菜品古法卤鸭子制作时间大约多久？菜品口味是？

Q16:客人为素食主义者，冷菜中给客人推荐那个菜品

Q17:菜品古法卤鸭子是否可以免糖？

Q18:客人在点了甬味糟泥螺时，是否需要提示客人含有酒精？

Q19:菜品鱿鱼㸆菜中的㸆是什么意思?

Q20:菜品葱油蚕豆中呈现的绿汁是什么？

Q21:请说出冷菜中你最喜欢的菜品，并说明为什么喜欢