长沙市天心区梨塘小学食品安全知识测试题

Q1:食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。

Q2:保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。

Q3:食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

Q4:食品中的营养成分分为六大类，即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水。

Q5:稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口味越好，但是营养价值却会降低。

Q6:家里购买的牛奶，过了保质期，但是拆封后无异味，可以放心食用。

Q7:您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：

Q8:对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：

Q9:烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?

Q10:以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质?