7月店主管检测
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7月店主管检测
Q1:姓名
选项1
Q2:依照6月咖啡公文说明奶管于打烊时需浸泡多久时间进行清洗
3分钟
15分钟
30分钟
1分钟
Q3:多选-依照6月咖啡公文说明咖啡萃取液仅可适用于哪些咖啡品项
水果咖啡系列
奶类咖啡系列
果咖系列
全品项咖啡
Q4:多选-下述说明中营运期间可存放室温物料有哪些
椰果、红豆、啵啵
布丁、仙草、摇摇冻
芋头、莓莓、珍珠
芋圆、西米、爆爆珠
Q5:多选-营运期仅可存放冷藏物料有哪些
原汁类（指柠檬、鲜百香等）
HPP原浆类（草莓、火龙果等）
罐头物料（葡萄、柚子等）
Q6:现行操作中奶霜中杯及大杯分装量均是多少？
中杯50g、大杯70g
中杯70克、大杯90g
中杯85-90g、大杯100-105g
中杯80-85g、大杯95-100g
Q7:冷冻椰乳解冻后保存期多久？
2天
3天
4天
7天
Q8:多选-6月公告中防漏纸用于哪些品项
外送杯盖系列
奶霜系列
外送咖啡系列
Q9:可使用温热水解冻的物料有哪些
冷冻奶油椰乳
冷冻原汁系列
hpp水果系列
以上皆是
Q10:不可半袋解冻物料有哪些
芒果浆
芒果丁
火龙果
草莓丁
以上皆是
Q11:美式咖啡默认糖度为何
无糖
咖2
咖1 2下
咖1 1下
Q12:水果栈板更换时机点为何
卡黑垢起裂痕
起少许切到痕迹及起毛絮
水果汁沾染上颜色
Q13:滤挂咖啡使用的研磨度为何
极细研磨
细研磨
中研磨
粗研磨
Q14:生椰拿铁咖啡操作
填空1
填空2
填空3
填空4
Q15:西瓜椰椰
填空1
填空2
填空3
填空4
填空5
填空6
Q16:轻茶散茶一包分装多少克
50正负2
55正负2
75正负2
Q17:奶霜1支成品太稠如何解决
转速6挡减少1分钟
转速2挡减少30秒
中途检视成品依照成品调整转速
Q18:经过煮制及加工物料属于
原料
半成品
Q19:冰沙糖浆开封保质期多久
1个月
2个月
4个月
6个月
Q20:多选一冰淇淋系列冰淇淋1球多少克，加料一球多少克
60-70g
60正负10克
50-60g
50正负10克
Q21:现行手机点单第二杯半价产品有哪些
蜜桃、芋圆、青梅
芋圆、手打柠檬茶、水果杯
西瓜、百双、柠檬霸
蜜桃、芋圆、手打柠檬茶
Q22:水果桶系列目标占比为何
7%
5%
10%
3%
Q23:西瓜剩余半颗不去皮保质期多久
不隔夜
7小时
1天
Q24:各职级升迁考试单科不满60分需隔月补考
是
否
Q25:过滤系统固定日检测中生饮水TDS高于多少ppm则需要进行更换滤芯
100
110
120
150
Q26:小米TDS笔校准数值正确范围为何
0-1
1-2
1正负1
0正负1
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