前厅产品知识点考试
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前厅产品知识点考试
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
Q1:姓名
填空1
Q2:雪花牛肉涮烫时间？
8秒
10秒
12秒
6秒
Q3:深海小章鱼涮烫时间？
1-2分
1-1.5分
1.5-2分
1分
Q4:牛黄喉涮烫时间？
30秒
15秒
50秒
60秒
Q5:绣球菌涮烫时间？
3-5分
2-4分
3-4分
4-5分
Q6:鲜鸭肠涮烫时间？
30-50秒
40-50秒
30-40秒
Q7:南美大虾刷烫时间？
2-4分
1-3分
2-3分
3-4分
Q8:三花趾涮烫时间？
6秒
8秒
12秒
10秒
Q9:毛肚涮烫时间？
6-8秒
10-15秒
8-10秒
8-15秒
Q10:手工虾滑涮烫时间？
漂浮起来再煮20秒
漂浮起来再煮15秒
漂浮起来再煮10秒
漂浮起来再煮20秒
Q11:海鲜拼盘涮烫时间？
3-4分
2-3分
2-4分
Q12:鲜牛肉拌饭，牛肉饼出品时间为？
30分钟，8分钟
30分钟以上，8分钟
30分钟，8分钟以上
Q13:吊龙的产品知识点？
填空1
填空2
填空3
Q14:匙柄的产品知识点？
填空1
填空2
填空3
Q15:嫩肉的产品知识点？
填空1
填空2
Q16:五花趾产品知识点？
填空1
填空2
填空3
Q17:雪花牛肉产品知识点？
填空1
填空2
填空3
填空4
Q18:三花趾，五花趾涮烫时间都是6秒吗？
是
否
Q19:吊龙伴产品知识是，香滑可口，有嚼劲，有很鲜嫩吗？
是
否
Q20:金针菇，香菇，菌菇拼盘涮烫时间都是2分钟？
是
否
Q21:牛朴肉，选取牛身上，前腿肌腱，位于肩胛骨里侧，有粗筋通过的肉吗
是
否
Q22:牛肉饼，红糖糍粑，上桌能直接吃吗？
是
否
Q23:涮烫时间相同的食材有哪些
雪花牛肉
三花趾
双层肉
牛舌
Q24:以下涮烫时间8秒是食材是/
大片毛肚
牛舌，牛朴
乌鸡卷
匙皮
Q25:涮烫时间2分钟的食材是？
土豆片
鱼籽福袋
冻豆腐
剪笋片
Q26:涮烫1分钟的食材是?
乌鸡卷
金针菇
香菇
岭南腊肠
Q27:以下哪些是熟食
牛肉饼
小酥肉
油面筋
炸腐皮
Q28:骨汤的产品知识点
填空1
Q29:鲜切黄牛肉产品知识点？
填空1
Q30:三花趾产品知识点？
填空1
Q31:门店熟食一共有哪些？
填空1
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