竹堂米道咖啡考核2、

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:1.咖啡的起源地在哪里？

A.埃塞尔比亚

B。意大利

C.巴西

D.印尼

Q2:咖啡中的“CREAM”指的是什么？

A.奶油

B.油脂

C.星冰乐

D.咖啡带

Q3:拉瓦萨是属于什么加工类型

A.单品咖啡豆

B.拼配咖啡豆

C.罗百斯塔

D.阿拉比卡

Q4:舌头两侧可以感知到什么味觉？

A.甜度

B.苦度

C.辣度

D.酸度

Q5:以下哪个不属于意式浓缩咖啡？

A.拿铁

B.焦糖玛奇朵

C.卡布奇诺

D.手冲咖啡

Q6:拉瓦萨咖啡豆烘焙度是哪个？

A.中度烘焙

B.深度烘焙

C.浅度烘焙

D.极深烘焙

Q7:拉瓦萨咖啡豆所用的豆种是什么？

A.阿拉比卡

B.波旁

C.40%阿拉比卡与60%罗百斯塔

D.40%罗百斯塔与60%阿拉比卡

Q8:浓缩咖啡萃取流速过慢有可能是粉磨的太细的原因

是

否

Q9:萃取过度表面为强酸、味道冲击、没风味很单一

是

否

Q10:浓缩口感酸有水感可以尝试把研磨调粗

是

否

Q11:拿铁的牛奶含量比卡布奇诺多

是

否

Q12:一杯理想的萃取各方面平衡有丰富的味道，保持着平衡的风味

是

否

Q13: 用来加热牛奶和打发奶泡

填空1

Q14:打出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越

填空1

Q15:咖啡豆的香气表明咖啡豆的味道本质，香气力度表明咖啡的

填空1

Q16: 是要饱满这样才会喝起来顺滑和牛奶完美融合

填空1

Q17:简单描述一下拿铁和卡布奇诺的区别有什么

填空1

Q18:为什么要使用冷藏牛奶而不是常温牛奶进行打泡？

填空1

Q19:研磨咖啡豆粉细会导致什么？粗会导致什么？

填空1

Q20:简单介绍下拉瓦萨咖啡豆的产地、风味和烘焙程度

填空1

竹堂米道咖啡考核2、

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