鱼头炖豆腐补钙营养绝配

　　鱼头炖豆腐是在每个酒店都会有的菜，非常出名，不仅仅是它的味道做到极佳，而且，它的食物搭配也是非常好的，为什么这样说呢，豆腐里含有钙质，而鱼头含有维生素，是帮助钙质吸收的物质，现在就让现代养生秘方来讲讲，补钙的食。 补钙的食谱，你知道吗?你了解过一些吗?现在就让我们一起来了解一下女性吃后效果好补钙的食谱: 　　补钙的食谱 　　“鱼头豆腐”是苏菜中的一道名菜，它不仅滋味鲜美，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于*对钙的吸收利用。 　　因此，用鱼头炖豆腐，补钙营养是绝配。鱼头豆腐一般以大头鲢鱼为主，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量也很丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食。 　　鱼头豆腐汤制作也比较简单。需要准备的材料有：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克左右)，水发冬笋75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，葱2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少许，汤或水500毫升，油15毫升。 　　推荐做法是：先将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。再将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。然后大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟左右，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 小孩癫痫病能治愈吗 　　有的人喜欢在鱼头豆腐里放一些酸菜，其实是不可取的。因为酸菜里的酸会使豆腐里的钙沉淀成一种*肠胃不易吸收的一种物质，豆腐就失去了原有营养了，因此最好不要同酸菜放在一起煮。 　　以上这些都是女性吃后效果好的补钙的食谱，你看明白了吗?现代养生告诉你，我们在选择做鱼头豆腐时，选择鲢鱼的鱼头是最好的，因为这种鱼，脂肪和热量是极少的，不用害怕发胖，胶原蛋白很多是女性美容养颜的佳品哦!