2022年北京局集团公司（北京地区）炊厨人员培训效果调查问卷

Q1:您对本次培训的目的是否清楚？

Q2:您对本次培训的课程安排评价？

Q3:通过培训，您是否掌握了相关食品安全要求？

Q4:通过培训，您是否掌握了厨房灶具的检查及正确使用方法？

Q5:通过培训，您是否掌握厨房安全相关知识？

Q6:通过培训，您是否掌握“生熟分开”的原则？

Q7:通过培训，您是否能够熟练使用餐厨用具？

Q8:通过培训，您是否能准确认识各种调味料？

Q9:通过培训，您是否了解食材的切法？

Q10:通过培训，您是否学会了食材的初步加工？

Q11:通过培训，您是否了解了多种烹饪方法？

Q12:通过培训，您更熟练掌握刀工还是勺功？

Q13:通过培训，您学会了课程中的几道热菜菜品制作？

Q14:通过培训，您目前的拿手热菜是？

Q15:通过培训，您认为您的厨艺水平比之前提高（1-10分等级）？

Q16:此次培训您收获最大的一门课程是？