冷链设备培训考核试卷

Q1:部门

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:冷冻岛柜内的商品陈列高度可以超过柜内的限高线（）

正确

错误

Q4:日配立柜最下层商品可以盖住回风口（）

正确

错误

Q5:冷柜不制冷了不会影响商品的品质，可以不用处理（）

正确

错误

Q6:立柜出风口的蜂窝板应该定期清洗，避免霉菌繁殖堵塞出风孔，保证食品卫生安全（）

正确

错误

Q7:冷柜应定期掀开盖板，清洗柜内，清除固体杂物，避免排水口堵塞，影响制冷和烧坏风扇电机（）

正确

错误

Q8:岛柜内发生冰堵故障时，应用热水浇灌化冰，严谨使用尖锐坚硬的工具除冰，以避免戳破铜管引起制冷剂泄漏。（）

正确

错误

Q9:整机冷柜下部的冷凝器过滤网应每月清理或者经常清洗，可以节约能耗。（）

正确

错误

Q10:室外冷凝器可以用铁皮封住，无需考虑通风。（）

正确

错误

Q11:室外冷凝器应定期巡视，清除落叶、包装袋。（）

正确

错误

Q12:冷库蒸发器四周不要堆放商品，保证风道循环。（）

正确

错误

Q13:为了保证冷链设备运行稳定，以下哪些做法不需要门店处理( )

A、每日定时查看展示柜温度是否处于正常范围

B、发现冷链设备持续维持高温状态后第一时间反馈至维保单位

C、商品按照规范要求陈列，不要遮挡展示柜的出、回风口

D、定期给机组更换冷冻油

Q14:门店打烊后，以下哪些做法处理不正确

A、冷藏立柜将夜间帘拉下、岛柜玻璃盖盖严

B、展示柜照明关闭

C、将压缩机全部关闭

D、冷库库门关好，冷库灯关闭

Q15:当发现柜内冷链商品出现“软化”甚至有可能产生商品损失情况，门店以下做法错误的是

A、第一时间反馈至维保单位，要求其快速上门服务并给出指导意见

B、将商品及时转移到冷库内

C、置之不理

Q16:立柜调整层板时做法正确的是

A、关闭冷柜照明、拔下层板照明插头、调整层板高度、插上照明插头、打开照明开关。

B、层板可以随意调整，无需注意细节。

C、请力气大人员调整。

Q17:每天定时巡视冷柜的温度，填写温度卡的工作是否有必要

A、没有必要

B、有必要

C、无所谓

Q18:压缩机房里除了冷链设备外还可以存放

A、整齐码放的维修配件

B、闲置资产

C、滞销商品

Q19:天气炎热，店内空调不好，是否可以把冷库门打开当空调给工作间降降温

A、可以

B、不可以

C、无所谓

Q20:如发现冷链设备电气冒烟，以下做法不正确的是

A、第一时间拉闸

B、禁止用水扑灭

C、拨打专业人员电话寻求帮助

D、胆怯不发声

冷链设备培训考核试卷

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