工序质量评价规范 - 在线考试测评模板

:感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧

Q1:工序质量指标是衡量生产过程中影响产品质量波动的重要指标，按照不同工序设定（），通过衡量指标的（）或（）情况计算分值，每年可根据质量管理水平状况调整KPI指标内容及标准？

关键绩效指标KPI

过程能力CPK

标准达标率

Q2:PQI计0分处理（）？

现场复核出现数据失真

总部对检测样品抽检蔗糖转化酶阴性

Q3:PQI评价标准等级（）

≥95分，优级

85≤PQI＜95，良好

75≤PQI＜85，合格

＜75分，差

Q4:酿造PQI现场提取进行检测指标有( )

麦汁澄清度现场提取两个糖化批次的麦汁样品进行检测，检测结果计入达标率，并与工厂月度检测值根据CPK计算的理论达标率，按照60%：40%比例计算综合达标率。麦汁澄清度检测以绿光检测为准检测光源

酵母泥pH值是现场提取两个待添加酵母储罐的酵母样品进行检测，检测结果计入现场达标率，并与工厂月度检测值根据CPK计算的理论达标率，按照60%：40%比例计算综合达标率。工厂在添加时检测酵母pH值

发酵液滤前浓度一致性，不同品牌浓度月度检测值根据CPK计算的理论达标率

清酒一次合格率，清酒满罐后清酒四项指标（CO2、浓度、浊度、DO）一次符合工艺标准值的达标率

Q5:酿造PQI按CPK计算的理论达标率指标有（）？

单锅冷麦汁产量一致性是不同品种不同工艺麦汁单锅产量检测值根据CPK计算的理论达标率

发酵度是发酵液的月度发酵度检测值根据CPK计算的理论达标率

发酵液滤前浓度一致性，不同品牌浓度月度检测值根据CPK计算的理论达标率

Q6:描述正确的是（）？

总糖化时间一致性指糖化原料开始粉粹至麦汁冷却结束的时间与本地标准（T）±8分钟以内的偏差达标率

封罐时间一致性是评价月度各发酵罐封罐时间与本地标准的偏差达标率

酵母储存时间是回收酵母储存时间在内控值的批次达标率

发酵周期是发酵液在工艺标准值的批次达标率

Q7:现场抽取生酒2瓶/批，20~35℃常温存放30天后，肉眼观察无（）？

正确答案

Q8:品评能力达标率=（）/总题数*人数*100%，指定5人参加品评测评？

正确答案

:正确答案：所有人的答对题数

Q9:标准执行是在评估过程中发现未执行工艺标准或（）不善不能支持工艺执行的项目，每个项目扣1分，总分为100分？

正确答案

Q10:总部技术质量部对于一定期限内尚未解决的问题，组织其他相关区域专家开展精准评审、（）、并解决问题方法进行固化，分享学习，防止问题的再次发生？

正确答案