桂花生椰龙眼直播培训课后测试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:营运区

填空1

Q2:分区

填空1

Q3:门店

填空1

Q4:姓名

填空1

Q5:本次龙眼新品选取（）龙眼，其特点为（），糖度为（）

A.泰国；果形偏大，肉多核小；18度以上

B.石硖龙眼；吃起来带有蜂蜜味，爽脆；18度以上;

C.储良龙眼；果肉不透明，肉质厚，清甜，汁少，不流汁；18度以上

D.广眼龙眼；果壳厚中等易剥，果肉较厚，颜色为腊白色；18度以上

E.泰国；果形偏大，果壳薄，核大；22度以上

Q6:桂花乌龙干桂花占整体比例的（）

A.20%

B.15%

C.18%

D.30%

Q7:桂花乌龙茶汤品质特质为（）

A.颜色：橙黄透亮

B.、香气：桂花香，熟花果香

C.入口滋味浓爽，花香馥郁悠长

D.颜色：淡黄色

E.入口醇厚，焙火香气

Q8:霸气桂花乌龙酒酿龙眼做法有（）

A.热饮

B.标准

C.少冰

D.去冰

E.标准（冰沙）

Q9:桂花乌龙成品茶汤温度为（）

A.24℃（±3℃）

B.5℃以下

C.6℃以下

D.10℃以下

Q10:桂花乌龙茶的桂花选用（）金桂，乌龙茶选取的（）高山云雾茶青制作而成

A.广西；福建

B.湖北咸宁；广东

C.四川；台湾

D.江苏苏州；福建

Q11:龙眼果肉标准为使用捣棒捣压至吸管可吸食大小

是

否

Q12:霸气桂花乌龙酒酿龙眼新增物料分别是（）

A.龙眼鲜果

B.桂花乌龙

C.桂花酒酿

D.冷冻龙眼汁

E.桂花糖浆

Q13:桂花酒酿含有≥5°的酒精，需提醒顾客酒精过敏这不宜食用

是

否

Q14:桂花乌龙属于（）茶

A.半发酵

B.不发酵

C.轻微发酵

D.全发酵

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