水吧凉菜训练员竞聘试题2022.09（100分）

Q1:1、门店

正确答案

Q2:2、姓名

正确答案

:单选题

Q3:3、企业核心价值观是真实、阳光、？

A.全力以赴

B.高效

C.负责任

D.务实

Q4:4、酸梅汤冷藏储存（）天？

A.3

B.2

C.1

D.当天使用

Q5:5、酸梅汤熬制冰糖（）红糖（）？

A.2000、200

B.1000、100

C.1100、200

D.1000，200

Q6:6、大碗酸梅汤单份（）ML？

A.350

B.550

C.450

D.500

Q7:7、果冻保质期为（）天？

A.3

B.2

C.4

D.1

Q8:8、三个极致分别为？

A.极致干净极致温度极致热情

B.极致干净极致热情极致好吃

C.极致温度极致好吃极致热情

D.极致现炒极致温度极致好吃

Q9:9、荷田冰粉单份（）克？

A500

B.650

C.550

D.600

Q10:10、荷田冰粉小圆子（）醪糟（）花生碎（）？

A.15、15、20

B.20、15、15

C.20、20、10

D.20、10、15

Q11:11、食品安全中说的持证上岗中的证指的是？

A.健康证

B.岗位认证

C.驾驶证

D.身份证

Q12:12、4＋1质量管控中的4指的是？

A.流程安全管控

B.商品风险管控

C.陈列规范管控

D.标识规范管控

Q13:13、五色管理说法正确的？

A.生品原料标签字体为绿底黑字

B.半成品标签为黄底黑字

C.成品标签为白底蓝字

D.特殊区域为白底黑字

Q14:14、灭火器的压力表指针在什么位置是可以正常使用的？

A.黄色

B.红色

C.蓝色

D.绿色

Q15:15、食品安全中冰箱冰霜不得超过1CM（）

A.是

B.否

Q16:16、消冷菜间的温度是？

A.20度以下

B.25度以下

C.18度以下

D.24度以下

Q17:17、以下不属于4+1常用台账的是（）

A.油烟管道清洗记录本

B.用具消毒记录本

C.营业额记录本

D.自查整改记录本

Q18:18、、常用的冷冻品解冻方法有？

A.常温解冻

B.冷藏解冻

C.微波炉解冻

D.流水解冻

Q19:19、食品安全的预防措施？

A.控制时间与温度

B.预防交叉污染

C.注意个人卫生

D.向信誉良好的供货商选购材料

Q20:20、工作鞋只要防水防滑就可以，什么颜色都可以（）

A.是

B.否

Q21:21、关于手套说法正确的是？

A.手套破了要及时更换

B.加工熟食需要戴手套

C.接触不同熟食需要更换

D.手套接触不洁物品需更换

Q22:22、厨房一般常用的灭火器有？

A.灭火器

B.水带水枪

C.灭火罩

D.灭火毯

水吧凉菜训练员竞聘试题2022.09（100分）

关于

1年前

更新

0

频次

23

题目数

分享

问卷网

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷