世界标准日活动-有奖答题 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:部门-车间

填空1

:手机号码

填空1

Q3:压缩空气系统如使用在大量与食品接触面时，需在压缩空气站及使用终端加装去水、油及去杂质的三效过滤器，过滤器孔径应（）

A.≤10微米

B.≤5微米

C.≤50微米

D.对孔径大小无要求

Q4:如使用的空气大量与终产品接触时，其风网孔径要在（）微米以下，并对过滤装置定期进行维护保养、检查及清洁。

A.10

B.5

C.50

D.对孔径大小无要求

Q5:各车间应封闭所有孔洞和通向工厂的密封不好的门，门与墙及地面间的缝隙不得超过（）mm。

A.4mm

B.6mm

C.8mm

D.10mm

Q6:车间内的虫鼠害设施（粘鼠板、捕鼠笼等）应至少每（）检查一次。

A.一周

B.半个月

C.一个月

D.一个季度

Q7:毒有害危险化学品需要进行（）规定，取用化学品时，必须双人同时在场打开化学品库。

A.双人双锁管理签字领取

B.单人单锁管理签字领取

C.双人单锁管理签字领取

D.无需上锁管理

Q8:小红在路过车间时突然发现一只老鼠，小红需将此种情况记录在（）中，车间鼠害管理人员根据情况进行处理。

A.《虫鼠害设施检查记录》

B.《虫鼠害设施清洁记录》

C.《除虫日志》

D.《巡检记录》

Q9:各车间每年至少需组织（）食品安全事故应急演练，并将食品安全事故应急演练报告向品管部QA组备案。

A.2次

B.1次

C.0次

D.3次

Q10:我司每年至少要组织（）质量管理体系内部审核。

A.1次

B.2次

C.3次

D.0次

Q11:我司每年至少要组织（）管理评审，以确保体系运行有效。

A.1次

B.2次

C.3次

D.0次

Q12:各车间使用的操作规程属于（）文件。

A.一级

B.二级

C.三级

D.外来

Q13:各车间体系管理相关的记录保存期限是（）。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

Q14:IP相关的记录保存期限是（）。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

Q15:各车间的（）电子版本需发送至品管部进行备案。

A.文件和记录表格

B.会议纪要

C.培训签到表

D.自查问题点

Q16:下列哪种情况发生时，产品可以放行。（）

A.有严重质量不符合

B.有食品安全风险

C.违反法律法规要求

D.化验室检测合格

Q17:下列哪种说法正确（）

A.不合格品无需经过评审即可进行处理

B.不合格品处理的记录必须存档

C.车间现场使用的文件可以不加盖受控印章

D.文件发布前无需经过批准

Q18:产品中的外来污染物可能包括（）

A.砂石、玻璃

B.毛发、绒毛

C.纸屑、木屑

D.金属屑

Q19:凡是体检确认患有下列哪种疾病的人员，不得从事产品生产的工作。（）

A.肝炎(病毒性肝炎和带毒者)；

B.活动性肺结核；

C.肠伤寒和肠伤寒带菌者；

D.细菌性痢疾和痢疾带菌者；

E.化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；

F.其他有碍食品卫生的疾病或疾患

Q20:我司的食品安全小组组长是（）

A.总经理助理

B.品管部经理

C.各部门经理

D.各车间主任

Q21:文件发布前必须得到批准，以确保文件的（）。

A.充分性

B.适宜性

C.有效性

D.可靠性

Q22:以下哪些说法正确（）

A.进入车间必需严格遵守人流、物流等相关规定，防止交叉污染。

B.个人物品柜内禁止存放食品、药品。

C.车间使用的容器（如接水桶）可以不用贴标识。

D.车间不得堆放与生产加工无关的物品。

Q23:下列哪些行为属于产品欺诈行为（）

A.用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

C.生产经营掺假掺杂、以假充真、以次充好的食品

D.不合格食品冒充合格食品

Q24:下列哪些属于食品防护需要特别关注的关键活动类型（）

A.散装液体接收和装载

B.液体储存和处理

C.物料的添加或处理

D.混合以及类似工序

Q25:检验状态标识可分为哪三类（）

A.合格

B.不合格

C.待检

D.检验

Q26:下列哪些产品不允许进行食品级的返工处理（）

A.已进入流通环节被客户接收的产品

B.超过保质期的产品

C.符合国家规定的食品安全标准

D.受污染影响消费者健康的产品

Q27:下列哪些说法不正确（）

A.用于盛装或者收集返工产品的容器或者工具使用前必须保证清洁干净

B.返工的物料必须确保其可追溯，要保留详细的返工记录

C.返工产品在进料口前不需安装过筛/过滤装置

D.对于仅更换外包装产品的返工，外包装日期需喷印返工日期，不能喷印原产品日期

Q28:食品接触面清洁需选用（ ABD ）材质的抹布（清洁纸）。

A.不掉毛

B.不褪色

C.边缘掉毛

D.没有潜在污染风险

Q29:员工应养成良好的个人卫生习惯，要做到四勤，即（）

A.勤洗手剪指甲

B.勤洗澡理发

C.勤洗衣服

D.勤换工作服

Q30:我司的来访人员包括（）

A.第三方检查机构检查人员

B.临时工程人员、外协人员

C.客户

D.集团领导

Q31:关于不合格品放置位置的说法不正确的是（）。

A．随意放置

B.放置在指定的不合格品区域

C.与合格品放置在一起

D.与化学品放置在一起

Q32:下列哪种事件属于突发危机事件（）

A.人为恶意破坏

B.骚乱事件

C.突然停气/停电/停水

D.自然灾害（台风、地震等）

Q33:车间负责验收的食品级辅料和包装材料验收项目包括（）。

A.查看COA报告

B.查看标签标识信息

C.查看外包装

D.查看其供应商是否在合格供方名录中

Q34:各车间现场使用的异物去除装置有哪些（）

A.过滤器（滤袋、滤芯）

B.筛子（筛网）

C.除铁器

D.喷码机

Q35:品管部组织了一次模拟召回演练，演练结果为成功，其成功的原因主要是指哪些指标符合了要求（）

A.模拟召回时间

B.模拟召回组织者

C.召回率

D.模拟召回产品的种类

Q36:车间班长巡检时发现喷码机故障（喷码信息不全），其应该怎样进行处理。（）

A.停机并联系相关人员对喷码机进行维修。

B.分析喷码机故障的原因，并采取纠正措施。

C.通知成品库相关人员，对喷码机故障期间生产的产品进行隔离评估。

D.无需停机、继续运行

Q37:下列哪些变更发生时，车间需向品管部QA报备（）

A.生产工艺变更

B.设备变更

C.物料变更

D.重要岗位人员变更

Q38:车间维修食品接触面，维修后需对食品安全进行确认和验证，其下列关于确认及验证的流程错误的是（）

A. 操作人员→操作班长→品管部QA/QC班长（夜班及节假日）

B. 操作人员→操作班长→品管部QA

C. 操作人员→操作班长→车间工程师/食品安全员/主任→品管部QA/QC班长（夜班及节假日）

D. 操作人员→操作班长→车间工程师/食品安全员/主任→品管部QA

Q39:下列说法正确的是（）

A.图钉（大头针）、订书针等微小部件不允许在高清区域和产品裸露区域使用

B.图钉（大头针）、订书针等微小部件不允许在高清区域使用，但可以在产品裸露区域使用

C.易折断的刀片比如美工刀在所有生产储存区域均不能使用

D.易折断的刀片比如美工刀在部分生产储存区域可以使用

Q40:在车间内部使用的鼠笼内可以放置鼠药或诱饵，也包括食物。

是

否

Q41:车间虫鼠害设施布局图需与实际一致，不允许随意变更。

是

否

Q42:与产品直接接触或间接接触的员工应每年体检并取得健康证。

是

否

Q43:员工每年接受食品安全卫生知识培训，新招聘的员工在上岗前应不需要进行车间食品安全卫生知识和操作的培训。

是

否

Q44:员工若生病、有外露的伤口、创伤或其他可能引起微生物污染的疾病，应该调离可能对产品构成污染的操作岗位。

是

否

Q45:车间使用的清洁工具需根据使用目的和清洁区域分级别管理。

是

否

Q46:食品接触面是指直接或间接与食品接触的表面，包括与食品接触的设备表面，工器具表面，以及人、水、空气、包材等。

是

否

Q47:车间严禁使用钢丝球、壁纸刀等易产生异物风险的工器具。

是

否

Q48:食品级润滑油和非食品级润滑油需分开存放明确标识避免误用及交叉污染。

是

否

Q49:车间工作人员在进入车间前必须将与生产无关的物品（如：手表、手机、钥匙、药品、纸片、饭卡等）集中存放在非生产物品存放区，不准随身携带。

是

否

Q50:小明带了一只笔帽可以分离的笔进入生产车间，这种行为是否符合食品安全的要求。

是

否

Q51:车间清洁用的毛刷应不易掉毛。

是

否

Q52:车间可以使用木制把手的工具。

是

否

Q53:在车间内不应嚼口香糖、进食或吸烟，不得嬉戏、跑步、追逐打闹以及其它可能污染食品的行为。

是

否

Q54:车间不需要对员工进行健康状况检查。

是

否

Q55:车间需要建立所有玻璃及易碎品的清单，并定期检查。

是

否

Q56:外来人员不得将玻璃及易碎品带入公司生产、储存等区域。

是

否

Q57:食品级生产车间生产过程中所使用的工具、设备等，应选择耐腐蚀、易清洗的材料制成，原则上不得使用任何木制品。

是

否

Q58:各车间发生变更时不需要报备，车间自行进行变更即可。

是

否

Q59:水管不用时可以直接放在地板上或水池中，无需悬挂到指定位置。

是

否

Q60:外来人员进入车间不需要进行陪同。

是

否

Q61:公司劳务工和临时工不用办理健康证即可从事接触产品的工作。

是

否

Q62:各车间使用的记录编号可以不唯一。

是

否

Q63:我司使用的产品或原辅料中可能带有的致敏性物质成份为二氧化硫及亚硫酸盐。

是

否

Q64:频繁接触生产、储运操作人员上岗前应接受过敏原培训。

是

否

Q65:食品欺诈评估小组应每年至少进行一次完整的食品欺诈脆弱性评估。

是

否

Q66:食品防护是为了防止人为的故意污染和蓄意破坏。

是

否

Q67:车间使用的自打印标签可以擅自更改内容、尺寸。

是

否

Q68:返工人员需有必要的防护（如防护服、发网等），避免二次污染。

是

否

Q69:返工操作可以由不具有健康证的人员执行。

是

否

Q70:各车间的CCP点和OPRP点可以随意进行更改。

是

否