店长周考测试 一

Q1:区域

Q2:督导

Q3:门店

Q4:职位

Q5:姓名

Q6:关于仪容仪表下列说法正确的是

Q7:餐厅特殊节日，如圣诞节可以戴圣诞帽

Q8:夏天天气太热，员工上班佩戴口罩可以不遮住鼻子

Q9:餐厅员工需要佩戴工牌

Q10:女生上班可以涂透明色的指甲油，画淡妆

Q11:某门店在网上自己制作了一批带华莱士Log的围裙，该批次的围裙可以在门店使用

Q12:男生头发最长不可触及衣领，鬓角不能超过耳朵中部。

Q13:某门店全是女生，店长购买了一批带有珍珠，水钻的头花给员工

Q14:关于洗手消毒下列收说法正确的是

Q15:关于洗手消毒下列收说法正确的是

Q16:.哪些情况需要洗手消毒

Q17:餐厅前台员工在扫地、拖地、收取完餐盘之后，需要第一时间洗手消毒，若大厅没有洗水池，可用免洗液代替

Q18:后厨员工使用完手机、接触完电子产品等，需要第一时间洗手消毒

Q19:餐厅后厨员工在做完污染较重的清洁工作后（例：清洗完地沟、餐厅死角较脏卫生区域等），需要使用洗手液对双手进行全面的清洁消毒，不允许通过清水、免洗液等简单清洗

Q20:晚班大厅上岗前需要检查风幕机、招牌、照明灯、灭蝇灯是否正常运营对吗?

Q21:大厅垃圾至少要套几个垃圾袋

Q22:岗位目标是保持大堂洗手间外围整洁，给顾客创造清洁舒适的用餐环境,身为大堂员工要随时关心顾客需求，及时给顾客提供贴心、细心的服务

Q23:大厅餐盘不得超过

Q24:大厅拖地采用什么方式进行

Q25:洗手间高峰多少时间巡视一次

Q26:餐厅外围低峰多少时间巡视一次

Q27:洗手间垃圾达到多少后需要倒掉

Q28:地面清洁：15ml碗碟剂加适量的水，先扫后拖按“Z”字形拖地，并放置防滑牌，高峰处理鸡碎片、纸巾，低峰清扫地面对吗

Q29:大厅工作优先顺序：优先处理直接影响顾客方便或舒适度的事(餐盘回收，擦拭桌椅），间接影响大厅清洁桌子和椅子可以使用一张抹布，对吗？

Q30:大厅使用什么颜色抹布

Q31:大厅空调温度应该控制在

Q32:餐厅没有工具间，所以清洁用品可以放在顾客可以看见的位置

Q33:只要顾客不买东西，可以不用提醒顾客照看好自己的财产

Q34:顾客方便性或舒适度的事，地上有水渍等问题优先处理，需放防滑牌对吗

Q35:洗手台和卫生间使用什么颜色的毛巾

Q36:下列关于收餐盘说法正确的是

Q37:洗手间六要素