门店常规知识考试

Q1:姓名

Q2:门店编号

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Q3:1.门店实行安全自检的目的是什么？

Q4:2.门店产品安全自检时，检查的项目有：

Q5:3.下列产品中最容易发生变质产品的是：

Q6:4.下列关于产品安全自检说法正确的是：

Q7:5.毛巾消毒，下面哪种方法是正确的：

Q8:6.需要在早班前进行的清洗消毒工作是：

Q9:7.关于门店员工个人卫生说法正确的是：

Q10:8.小花打扫卫生时不小心划破了手指，下面做法正确的是：

Q11:9.门店禁止使用钢丝球清洁卫生的主要原因是：

Q12:10..苍蝇的生长过程是:

Q13:11.在虫害投诉中，根据《食品安全法》最低要求赔偿的额度是多少：

Q14:12.门店工器具收市时，消毒采取的方法有是：

Q15:13.销售过程中的台面毛巾，消毒的方法是：

Q16:14.关于电击式灭蝇灯卫生清理描述错误的是。

Q17:15.下列关于化学品存放，说法正确的是：

Q18:16.产品是否过期，可以通过哪种方法判定：

Q19:17.上货时，产品的售卖顺序是：

Q20:18.通过产品异常检查的四步后，仍存在疑虑的产品该如何处理：

Q21:19.需报废处理产品，需要在多长时间内处理：

Q22:20.冰箱内壁结有厚霜，会有什么影响：