9月第二次考核

Q1:城市

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:锅圈食汇深海墨鱼滑保质期是()个月

A.8
B.10
C.12
D.18

Q4:荆州鱼糕表面淡黄色的物质是

A.鱼皮
B.奶油
C.芝士
D.蛋黄液

Q5:虎皮鸡爪的产品工艺,低温浸泡()小时

A.6
B.8
C.10
D.12

Q6:鱼籽虾滑的单袋规格是()克

A.100
B.120
C.130
D.150

Q7:籽乌鱼内形式塑料的物体是

A.塑料
B.鱼骨
C.布状物
D.异物

Q8:鱼籽虾滑的主要原料是

A.秘鲁飞鱼卵
B.猪肉
C.鸡肉
D.青虾

Q9:深海墨鱼滑的产品卖点是

A.优选墨鱼
B.肉质爽滑鲜美
C.入口鲜滑
D.爽弹不腻

Q10:虎皮鸡爪的产品卖点

A.精修去甲
B.先炸后卤
C.表皮金黄起皱
D.软糯脱骨

Q11:空气炸场景打板的商城套餐活动,套餐内商品在9.5-10.7日总报货量+报货赠品>总销售量,才能享受总部套餐补贴。

正确
错误

Q12:空气炸场景打板活动周期内的商城套餐补贴统一在11月10日以云豆的形式下发。

正确
错误

Q13:锅圈食汇正经虾的口味有()()()()

正确答案

Q14:精选羔羊肉卷的摆盘方式是

A.上五下四
B.纵向3排,一排七卷
C.横向2排,一排九卷
D.上四下四

Q15:产品保质期为10天的商品,应提前多长时间下架

A.到期当天
B.1天
C.2天
D.3天

Q16:锅圈食汇霜降梅花猪肉卷的摆盘方式是

A.上四下四
B.纵向3排,一排七卷
C.横向2排,一排九卷
D.一列8卷,三层24卷

Q17:最新上市的锅圈食汇龙口粉丝的原材料包含

A.绿豆
B.豌豆
C.土豆
D.红薯

Q18:锅圈食汇新品底料-泰式冬阴功底料,优选猪骨、椰子粉、椰油、精选鱼露、番茄酱、酱腌菜(泡小米辣)、青柠水、虾米等熬制而成,椰香浓郁,酸辣爽口。

正确
错误

Q19:猪肚鸡+猪肚鸡风味汤料的B端报货政策时间是

A.9.22-9.30
B.9.23-10.7
C.9.23-9.30
D.9.22-10.7

Q20:在锅圈云铺单次订购猪肚鸡风味汤料+猪肚鸡组合各1件,赠送锅圈食汇()1件

A.撒尿牛肉丸(丸来丸去)
B.千叶豆腐片
C.鲜腐竹
D.原浆冻豆腐

Q21:以下丸滑类产品中,按袋售卖的有

A.爆汁小鱼丸
B.撒尿牛肉丸
C.亲亲肠
D.脆骨鱼棒

Q22:猪黄喉的存储条件是_______,保质期________;牛黄喉的存储条件是_______,保质期________。

正确答案

Q23:请写出锅圈食汇江苏省区门店在售的14款火锅底料的名称(大小包装算一种)

正确答案

Q24:锅圈食汇沙朗牛排选用牛什么部位的肉作原材料

A.下腰部位肉
B.上腰部的脊肉
C.肩颈肉
D.胸腹部肉

Q25:锅圈食汇正经虾采用了什么样的清洗技术

A.超声波清洗
B.人工清洗
C.超高速气泡清洗
D.超高速机器清洗

Q26:冰橙花雕味小龙虾的保质期是多长时间

A.18
B.12
C.10
D.15

Q27:锅圈食汇小龙虾的主要选材产地是

A.洞庭湖
B.盱眙
C.淮安
D.洪湖

Q28:锅圈食汇藤椒味火锅底料精选峨眉山鲜花椒,鲜藤椒、鲜麻椒熬制而成,具有不上火、不沾身的特性,原因是其中加入了()

A.荠菜
B.芽菜
C.橄榄菜
D.苋菜

Q29:锅圈食汇清油火锅底料采用干辣椒、干麻椒、干花椒干炒,口味微麻微辣,其颜色特别红亮,是其中加入了()

A.湖南小米辣
B.大红袍花椒
C.云南小米椒
D.重庆石柱红辣椒

Q30:牛黄喉的原材料是牛的()

A.动脉血管
B.静脉血管
C.喉咙
D.肺管

Q31:梅林午餐肉的卖点是

A.梅林是品牌,认可度高
B.成分中含有鸡肉,更紧实有嚼劲
C.价格较市场便宜
D.纯牛肉制品

Q32:锅圈食汇火锅笋、火锅笋尖和火锅笋花等产品包装里的液体是(),作用是()

A.盐水
B.柠檬酸
C.保鲜
D.去除异味

Q33:锅圈食汇拉面、鸡蛋鲜面等其中包含食用酒精保鲜,其保质期是()个月

A.2
B.4
C.6
D.12

Q34:锅圈食汇青虾滑150g和120克,两款的区别是什么?

正确答案
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