9月第二次考核 - 在线考试测评模板

Q1:城市

填空1

Q2:姓名

填空1

Q3:锅圈食汇深海墨鱼滑保质期是（）个月

A.8

B.10

C.12

D.18

Q4:荆州鱼糕表面淡黄色的物质是

A.鱼皮

B.奶油

C.芝士

D.蛋黄液

Q5:虎皮鸡爪的产品工艺，低温浸泡（）小时

A.6

B.8

C.10

D.12

Q6:鱼籽虾滑的单袋规格是（）克

A.100

B.120

C.130

D.150

Q7:籽乌鱼内形式塑料的物体是

A.塑料

B.鱼骨

C.布状物

D.异物

Q8:鱼籽虾滑的主要原料是

A.秘鲁飞鱼卵

B.猪肉

C.鸡肉

D.青虾

Q9:深海墨鱼滑的产品卖点是

A.优选墨鱼

B.肉质爽滑鲜美

C.入口鲜滑

D.爽弹不腻

Q10:虎皮鸡爪的产品卖点

A.精修去甲

B.先炸后卤

C.表皮金黄起皱

D.软糯脱骨

Q11:空气炸场景打板的商城套餐活动，套餐内商品在9.5-10.7日总报货量+报货赠品＞总销售量，才能享受总部套餐补贴。

正确

错误

Q12:空气炸场景打板活动周期内的商城套餐补贴统一在11月10日以云豆的形式下发。

正确

错误

Q13:锅圈食汇正经虾的口味有（）（）（）（）

正确答案

Q14:精选羔羊肉卷的摆盘方式是

A.上五下四

B.纵向3排，一排七卷

C.横向2排，一排九卷

D.上四下四

Q15:产品保质期为10天的商品，应提前多长时间下架

A.到期当天

B.1天

C.2天

D.3天

Q16:锅圈食汇霜降梅花猪肉卷的摆盘方式是

A.上四下四

B.纵向3排，一排七卷

C.横向2排，一排九卷

D.一列8卷，三层24卷

Q17:最新上市的锅圈食汇龙口粉丝的原材料包含

A.绿豆

B.豌豆

C.土豆

D.红薯

Q18:锅圈食汇新品底料-泰式冬阴功底料，优选猪骨、椰子粉、椰油、精选鱼露、番茄酱、酱腌菜（泡小米辣）、青柠水、虾米等熬制而成，椰香浓郁，酸辣爽口。

正确

错误

Q19:猪肚鸡+猪肚鸡风味汤料的B端报货政策时间是

A.9.22-9.30

B.9.23-10.7

C.9.23-9.30

D.9.22-10.7

Q20:在锅圈云铺单次订购猪肚鸡风味汤料+猪肚鸡组合各1件，赠送锅圈食汇（）1件

A.撒尿牛肉丸（丸来丸去）

B.千叶豆腐片

C.鲜腐竹

D.原浆冻豆腐

Q21:以下丸滑类产品中，按袋售卖的有

A.爆汁小鱼丸

B.撒尿牛肉丸

C.亲亲肠

D.脆骨鱼棒

Q22:猪黄喉的存储条件是_______，保质期________；牛黄喉的存储条件是_______，保质期________。

正确答案

Q23:请写出锅圈食汇江苏省区门店在售的14款火锅底料的名称（大小包装算一种）

正确答案

Q24:锅圈食汇沙朗牛排选用牛什么部位的肉作原材料

A.下腰部位肉

B.上腰部的脊肉

C.肩颈肉

D.胸腹部肉

Q25:锅圈食汇正经虾采用了什么样的清洗技术

A.超声波清洗

B.人工清洗

C.超高速气泡清洗

D.超高速机器清洗

Q26:冰橙花雕味小龙虾的保质期是多长时间

A.18

B.12

C.10

D.15

Q27:锅圈食汇小龙虾的主要选材产地是

A.洞庭湖

B.盱眙

C.淮安

D.洪湖

Q28:锅圈食汇藤椒味火锅底料精选峨眉山鲜花椒，鲜藤椒、鲜麻椒熬制而成，具有不上火、不沾身的特性，原因是其中加入了（）

A.荠菜

B.芽菜

C.橄榄菜

D.苋菜

Q29:锅圈食汇清油火锅底料采用干辣椒、干麻椒、干花椒干炒，口味微麻微辣，其颜色特别红亮，是其中加入了（）

A.湖南小米辣

B.大红袍花椒

C.云南小米椒

D.重庆石柱红辣椒

Q30:牛黄喉的原材料是牛的（）

A.动脉血管

B.静脉血管

C.喉咙

D.肺管

Q31:梅林午餐肉的卖点是

A.梅林是品牌，认可度高

B.成分中含有鸡肉，更紧实有嚼劲

C.价格较市场便宜

D.纯牛肉制品

Q32:锅圈食汇火锅笋、火锅笋尖和火锅笋花等产品包装里的液体是（），作用是（）

A.盐水

B.柠檬酸

C.保鲜

D.去除异味

Q33:锅圈食汇拉面、鸡蛋鲜面等其中包含食用酒精保鲜，其保质期是（）个月

A.2

B.4

C.6

D.12

Q34:锅圈食汇青虾滑150g和120克，两款的区别是什么？

正确答案