开店理论知识测评 - 在线考试测评模板

Q1:开店到店扶持时间现分为（）天与（）天

A.3、7

B.4、8

C.3、6

D.3、7

Q2:门店预计开业时间提前（）天对接首批物料订购

A.8

B.6

C.5

D.7

Q3:柠檬切片机刀片处出现霉菌属于（）项

A.S

B.SS

C.M

D.L

Q4:易企订货系统初次登录企业ID为（）

A.ace100229

B.ace100239

C.aqe100229

D.ace100228

Q5:物料订购、充值需在（）之前完成订购以及充值

A.16:00

B.13:00

C.14:00

D.15:00

Q6:新店订货周期（）

A.周三至周六

B.周一至周天

C.周一至周六

D.周二至周六

Q7:柠檬到货如出现黄果、裂果、烂果需在（）小时完成售后

A.12

B.24

C.48

D.72

Q8:常规物料到货后如出现包装漏气、破损、标签缺失、型号与产品不符、产品过期等需在（）完成售后

A.12小时

B.24小时

C.师傅当场处理

D.48小时

Q9:常规物料到货后使用时出现品质问题如椰奶冻不成冻、质量问题如杯子破损、罐头内有异物等问题售后时间为（）

A.24小时

B.12小时

C.发现问题即可售后

D.48小时

Q10:门店常规物料到货后如出现数量缺漏、错误需（）处理完成

A.现场做异常处理、签字反馈

B.24小时

C.48小时

D.72小时

Q11:首批物料充值预计（）内到账

A.30分钟

B.1小时

C.2小时

D.45分钟

Q12:柠檬订购（市外）下单配送日为（）

A.下单即为配送日

B.2天

C.1天

D.3日

Q13:门店私域活动申请需在（）完成申请

A.活动申请

B.审批-项目立项

D.活动立项

E.审批-运营管理学院-门店活动

Q14:门店制冰机清洗分为（）

A.周清、月清

B.半月清、月清

C.月清、季度清

D.三天、七天

Q15:门店制冰机冰块质量要求（）

A.10-12g

B.8-10g

C.6-8g

D.12-14g

Q16:开水机温度需达到（）度以上

A.94

B.93

C.88

D.92

Q17:冷藏冰箱温度标准值（）度

A.0-5

B.4-8

C.0-8

D.4-6

Q18:冷冻冰箱温度标准值（）度

A.18±3

B.15-18

C.18-21

D.18

Q19:果糖机调试完成后偏差值需在（）内

A.3g

B.0.4g

C.0.3g

D.0.5g

Q20:门店QSC稽核SS项现有（）项

A.16

B.17

C.18

D.19

Q21:门店不得出现活体蟑螂、老鼠；门店蟑螂尸体不得超过3只，鼠粪不得超过3颗；核心操作区、关键设备内部、出杯区不得有活体蝇虫属于（）项

A.SS

B.S

C.M

D.L

Q22:门店仓库内椰子冻过期属于（）项

A.L

B.S

C.SS

D.M

Q23:门店使用饮品杯存放洗手液属于（）项

A.L

B.S

C.M

D.SS

Q24:门店自采购买茶垢清除粉属于（）项

A.S

B.L

C.M

D.SS

Q25:果糖机清洗流程需使用到（）水

A.常温水、直饮水

B.常温水、消毒水、直饮水

C.消毒水、直饮水

D.常温水、消毒水

Q26:数拓快乐屏设备调试对接时间为（）

A.随时可进行调试

B.10:00-22:00

C.9:00-21:00

D.9:00-18:00

Q27:美团收银设备远程调试对接时间为（）

A.9:00-21:00

B.9:00-18:00

C.随时可对接

D.10:00-22:00

Q28:门店落址进入筹建期后开店组进入流程，根据门店预计开业时间完成（）

A.设备验收

B.首批订购

C.资料对接

D.开业扶持

Q29:门店开业扶持结束当天需完成（）

A.现场管理，客诉处理制作、制备标准追踪

B.复盘营运机会点、开店扶持快速稽核

D.运营督导工作交接、门店信息资料收集

E.门店可直接在扶持结束当天上外卖平台

Q30:门店开业前需收集确认三证为（）

A.健康证

B.营业执照

C.食品安全许可证

D.结业证

Q31:门店开业帮扶完成后需填写（）进行工作反馈

A.《门店资料》

B.《开店系扶持反馈》

C.《新店开业追踪表》

D.《新店整改点》

Q32:门店开业当天工作扶持内容包含（）

A.慧运营使用教学、人员岗位安排调整

B.现场管理，客诉处理制作、制备标准追踪

C.门店高峰运营帮扶、复盘当日营运机会点

D.运营机会点复盘实践内容重点回顾

Q33:门店开业扶持到店当天需完成（）

A.门店设备调试清洗、日清&周清辅导

B.物料定位及摆放、门店宣传物料确认

C.设备及门店定位验收、教学门店定位上传、门店运营动线定位

D.门店制作效能测速、营业前备料、人力、预估营业额沟通

Q34:门店首批订购项目包含（）

A.门店首批物

B.门店开业宣传物料

C.门店开业活动对接、私域活动立项

D.门店外采器具、文件对接

Q35:如门店开业时间推迟，订货伙伴需同步沟通客服调整到货时间

是

否

Q36:门店私域活动申请门店商号任意数字填写即可

是

否

Q37:门店开水机安装完成后烧开后测温达标即可使用

是

否

Q38:开水机清洁清洁周期为月清

是

否

Q39:现统采设备立升净水器使用前需完成早晚放水流程

是

否

Q40:开业当天需重点关注门店制备、制作sop、门店运营食安意识、门店收银话术、服务意识

是

否

Q41:到店扶持前如门店无营业执照、将不允许其开业

是

否

Q42:开业前如门店未参加公司统一培训并获取结业证，只要门店伙伴会摇茶即可协助开业

是

否

Q43:开业扶持需遵循发现-帮扶-反馈工作流程

是

否

Q44:到店帮扶如发现门店有影响形象及食安问题点需1小时内上报、并退出扶持直至问题解决

是

否

Q45:下店扶持前门店只要装修完成即可到店扶持

是

否