食品营养与安全学期末实践调查问卷

感谢您参与本次问卷调查，您的意见对我们非常重要！

Q1:您的性别是？

A.女

B.男

Q2:您的专业是？

A.生物类专业（包含食品）

B.非生物类相关专业

Q3:您所在的年级是？

A.大一

B.大二

C.大三

D.大四及以上

Q4:面对价格低廉的“三无”食品，您会怎样选择？

A.绝不购买

B.选择性购买

Q5:世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

Q6:我国对花生中黄曲霉素B1的限量标准是≤20 μg/kg

A.是

B.否

Q7:您觉得黄曲霉素在100°高温下能杀死吗？

A. 能

B.不能

Q8:黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是？

A.不再食用

B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

Q9:如果您常买的产品公司，被查出黄曲霉素超标，您是否会选择继续购买其产品？

A.再也不买

B.等待政府/企业处理，恢复后继续购买

C.无所谓，继续购买

Q10:家中发现霉变的花生，您的处理方式是？

A. 去掉霉变部分后食用

B. 高温煮沸后吃

C. 直接丢弃

D. 晒干后继续保存

Q11:您认为以下哪种食物加工方式是正确的？

A.生肉和熟食共用同一个砧板

B.四季豆焯水后食用

C.土豆发芽后削掉发芽部分仍可食用

D.以上均错误

Q12:您认为什么是绿色食品？

A.种植期间无农药污染的蔬菜和水果

B.有较高叶绿素含量的产品

C.必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品

D.只要是无污染的食品就行

Q13:你在食用瓜果时是否会先洗净或削皮？

A.是，太脏了，必须要洗

B.根据需要处理

C.否，太麻烦了，稍微擦擦就行

Q14:购买食品时，您会根据包装上的生产日期和保质期选择食品吗？

A.每次都会

B.大多数时间会（大于等于80%）

C.有时候会（50%-80%）

D.偶尔会（20%-50%）

E.几乎不会（小于20%）

Q15:您食用剩余饭菜前是否充分加热？

A.充分加热（煮熟煮透，彻底沸腾）

B.加热（不一定彻底沸腾）

C.不加热

Q16:购买食品时，您会关注标签上的食品添加剂种类数量吗？

A.每次都会

B.大多数时间会（大于等于80%）

C.有时候会（50%-80%）

D.偶尔会（20%-50%）

E.几乎不会（小于20%）

Q17:如果遇到食品安全问题（如食物中毒），您首先会采取什么措施？

A. 立即就医

B. 自行服用药物

C. 联系商家投诉

D. 不处理，等待自愈

Q18:您主要通过哪些渠道获取食品安全知识？

A. 社交媒体（微博/抖音/小红书等）

B. 学校课程或讲座

C. 家人朋友告知

D. 官方媒体（新闻/科普）

Q19:您是否愿意参加学校组织的食品安全知识讲座？

A. 非常愿意，可以看时间安排

B. 不太感兴趣

C. 完全不愿意

食品营养与安全学期末实践调查问卷

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