餐饮口味偏好调研问卷
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本模板旨在提供大众餐饮口味偏好调研的标准化解决方案。帮助您了解辣度接受度、评估甜咸喜好、分析消费场景，适合餐饮企业、市场研究机构和食品研发部门优化菜品与服务。 标签
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餐饮口味偏好调研问卷
您好！欢迎参与本次餐饮口味偏好调研。本次调研旨在了解大众对不同口味（辣、甜、咸、清淡）的喜好程度，以便为餐饮服务优化提供参考。问卷采用匿名方式，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实感受填写。感谢您的支持！
Q1:您对辣味食物的接受程度是？
完全不能接受
只能接受微辣
可以接受中辣
非常喜欢，重辣也可以
无辣不欢
Q2:您认为理想的甜味在菜肴或饮品中应该扮演什么角色？
作为主要风味，越甜越好
作为辅助提鲜，轻微甜味即可
可有可无，不喜欢甜味
视具体菜品而定
Q3:在以下咸味来源中，您更偏爱哪些？（可多选）
海盐/岩盐
酱油/生抽
豆瓣酱/黄豆酱
腌制食品（如咸菜、火腿）
味精/鸡精
其他
Q4:您对“清淡”口味的定义更接近以下哪一种？
少油、少盐、少调味
突出食材原味，烹饪方式简单
味道柔和，不刺激
以上皆是
Q5:请为您对“酸甜”口味的喜爱程度打分（1-5分，1分表示非常不喜欢，5分表示非常喜欢）
分数
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Q6:在川菜、湘菜等以辣著称的菜系中，您更看重什么？
辣味的层次感和香度
辣与麻的结合
辣味下的食材本味
只要能下饭，辣度够就行
Q7:请描述一道您心目中完美的“甜咸搭配”菜肴（例如：糖醋排骨、蜜汁叉烧等）。
填空1
Q8:外出就餐时，您是否会主动要求调整菜品的咸度？
经常，我口味偏淡
偶尔，视餐厅出品而定
很少，通常接受默认口味
从不，我喜欢餐厅的原汁原味
Q9:您认为哪些因素最能提升辣味体验？（可多选）
辣椒品种（如二荆条、小米辣）
辣椒的加工方式（如干辣椒、辣椒油、泡椒）
与其他香料的搭配（如花椒、八角）
烹饪火候与时间
解辣配菜或饮品（如冰粉、豆奶）
Q10:对于甜品或含糖饮料，您偏好的甜度是？
低糖或无糖
三分糖/微糖
标准糖/正常糖
多糖或额外加糖
Q11:您向朋友推荐“清淡养生菜系”（如粤菜、江浙菜）的可能性有多大？（0-10分）
选项1
Q12:您认为“咸鲜”口味在您日常饮食中的重要性如何？
非常重要，是菜肴的基础
比较重要，能提升食欲
一般，可有可无
不重要，更喜欢其他口味
Q13:在以下场景中，您更倾向于选择哪种口味？（可多选）
工作午餐：快捷、下饭
朋友聚餐：热闹、有特色
家庭晚餐：健康、温馨
宵夜：解馋、过瘾
一人食：简单、满足
Q14:您是否认为自己的口味偏好随着年龄增长发生了变化？
是的，明显变得清淡/健康了
是的，明显更能接受辣/重口味了
有一些变化，但不明显
基本没有变化
Q15:是否有某种特定的辣味、甜味或咸味食品，是您一想起来就会流口水的？请举例说明。
填空1
Q16:您如何看待“复合味型”（如麻辣、酸辣、糖醋）？
非常喜欢，味道丰富有层次
比较喜欢，但要看具体搭配
一般，更喜欢单一纯粹的味道
不太喜欢，感觉味道混杂
Q17:请为您对“高盐分零食”（如薯片、辣条）的喜爱程度打分（1-5分，1分表示非常不喜欢，5分表示非常喜欢）
分数
标签
Q18:在尝试新餐厅时，口味偏好会是您选择的首要依据吗？
绝对是，我会先看菜系和口味
是重要依据之一，但环境、价格也会考虑
不是首要，我更看重口碑和推荐
不太考虑，喜欢尝试各种未知口味
Q19:您通常通过哪些渠道了解或调整自己的口味偏好？（可多选）
家庭饮食习惯
朋友/同事的推荐
社交媒体/美食博主
旅行中的体验
自身健康需求（如医嘱）
其他
Q20:如果必须长期只选择一种主要口味，您会选择？
辣
甜
咸
清淡
Q21:对于餐饮商家在口味上（如辣度、甜度、咸度）提供个性化定制服务，您有什么看法或建议？
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