餐饮创新菜品接受度调研问卷
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本模板旨在提供创新餐饮产品市场接受度的调研解决方案。帮助您了解消费者认知、评估体验偏好、分析消费意愿，适合餐饮企业、市场研究机构和创业者进行精准的产品开发与市场定位。 标签
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餐饮创新菜品接受度调研问卷
您好！我们正在进行一项关于餐饮创新菜品（如融合菜、分子料理）接受度的市场调研。本问卷旨在了解您对这类菜品的认知、体验和看法。您的回答将为我们提供宝贵参考。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请放心作答。感谢您的参与！
Q1:您的年龄属于以下哪个区间？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
Q2:您外出就餐（非工作餐）的频率大约是？
每周多次
每周一次
每月2-3次
每月一次
很少或几乎不
Q3:您是否听说过“融合菜”或“分子料理”这类创新菜品？
是，非常了解
是，略有耳闻
否，完全没听说过
Q4:您是否曾尝试过融合菜或分子料理？
是，多次尝试
是，尝试过1-2次
否，从未尝试过
Q5:您通常通过哪些渠道了解新奇的餐饮信息？（可多选）
社交媒体（如小红书、抖音、微博）
美食类APP/网站（如大众点评）
朋友/家人推荐
电视/杂志等传统媒体
餐厅官方宣传
其他
Q6:当一家餐厅推出创新菜品时，您更看重以下哪个因素？
菜品的味道和口感
菜品的创意和外观
食材的品质和安全性
价格的合理性
厨师/餐厅的知名度
Q7:对于一道融合了中西风味的创新菜品（例如：麻婆豆腐披萨），您的第一反应是？
非常好奇，想尝试
可以接受，看具体情况
感觉有点奇怪，不太想尝试
完全不能接受
Q8:对于运用了分子料理技术（如将液体做成鱼子酱状、泡沫等）的菜品，您的接受度如何？
非常接受，喜欢这种新奇体验
比较接受，只要味道好就行
不太接受，觉得不自然
完全不接受，认为这是噱头
Q9:在0-10分之间，您认为创新菜品的“视觉呈现”（摆盘、造型）对您的就餐体验有多重要？(0=完全不重要，10=非常重要)
分数
标签
Q10:在0-10分之间，您认为创新菜品的“独特口味”对您的就餐体验有多重要？(0=完全不重要，10=非常重要)
分数
标签
Q11:您愿意为一道制作工艺复杂、创意十足的创新菜品，比普通菜品多支付多少溢价？
10%以内
10%-30%
30%-50%
50%以上
不愿意支付任何溢价
Q12:哪些因素最可能促使您尝试一道创新菜品？（可多选）
朋友/美食博主强烈推荐
菜品照片/视频极具吸引力
餐厅/厨师有良好口碑
食材组合听起来很美味
有特别的促销或活动
出于猎奇心理
Q13:您认为目前创新菜品（融合菜/分子料理）可能存在哪些问题？（可多选）
价格过高，性价比低
过于追求形式，味道不佳
食材搭配不合理，口感奇怪
制作过程不透明，让人不安
宣传过度，名不副实
没有明显问题
Q14:您认为创新菜品最适合在哪种场合消费？
纪念日/特殊庆祝
朋友聚会
商务宴请
日常用餐
独自探索美食
Q15:您如何看待“传统菜式”与“创新菜品”的关系？
创新应在尊重传统的基础上进行
可以大胆创新，不必拘泥于传统
更偏爱传统菜式，创新可有可无
创新是餐饮发展的必然，应大力推广
Q16:如果有一家主打创意融合菜的餐厅，您希望它具备哪些特质或提供怎样的体验？（例如：环境、服务、互动方式等）
填空1
Q17:您是否关注或在意创新菜品背后的文化故事或厨师理念？
非常在意，这是体验的一部分
有点在意，但不是主要因素
不太在意，好吃就行
完全不在意
Q18:当一道创新菜品不符合您的预期时，您会如何反应？
理解创新有风险，下次可能还会尝试其他菜
感到失望，但不会过多抱怨
向餐厅或服务员反馈意见
在社交平台或点评网站分享负面评价
以后不再光顾这家餐厅
Q19:您认为未来餐饮创新的趋势可能包括哪些方向？（可多选）
健康与功能性食材结合
地域文化的深度跨界融合
可持续与环保理念的融入
高科技烹饪设备与数字化体验
个性化定制菜品
回归食材本味的极简创新
Q20:您对本地餐饮市场创新菜品的整体发展现状满意吗？
非常满意，选择丰富且有特色
比较满意，但仍有提升空间
一般，同质化现象较严重
不太满意，缺乏真正有创意的作品
不清楚
Q21:请描述一道您理想中的、或曾让您印象深刻的创新菜品（可以是真实体验或想象）。
填空1
Q22:您未来尝试创新菜品的意愿如何？
非常愿意，乐于探索新事物
比较愿意，会选择性尝试
一般，随缘
不太愿意，更倾向于经典菜式
完全不愿意
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